想要白菜炒出來好吃好看還不變色，竅門在這裡，吃過你就會愛上它

前兩天同學聚會，跑到武漢附近的木蘭山的一個農家山莊去玩，爬了下山， 釣了下魚，最重要的還在田間摘了下菜， 可惜的是恰巧這段時間蔬菜不多， 就只採了點小白菜帶了回來。 看著這種綠色、無公害的自家種的小白菜，雖然這綠色的菜葉上還帶有麻麻的蟲咬的一些小孔，還是滿心的歡喜， 用淡鹽水浸泡了五分鐘， 就準備炒給家人吃。

俗話說「白菜不如白菜」， 小白菜是一年四季都有的蔬菜， 也是最經濟實惠的綠葉蔬菜之一， 但營養功效不輸給其他菜。 它富含豐富的維生素和礦物質，能增強免疫力、強身健體； 它富含粗纖維，能保持血管彈性；小白菜富含的胡籮卜素與維生素C可促進皮膚細胞代謝，潤澤皮膚、延緩衰老；還能促進毒素排出，達防癌抗癌目的。因此我們平時多食用它。

從冰箱中找了包白玉菇來搭配它，白玉菇通體潔白，晶瑩剔透，口感脆嫩可口，稱為菇類中的「金枝玉葉」。 它的營養價值高，含有豐富的植物纖維、蛋白質、氨基酸、維生素等，可以補充人體所需的營養，具有養生、排毒、減肥、抗癌、提高免疫力等功效。要想這道菜炒的好看又有營養，保持小白菜的翠綠和白玉菇的潔白，可是有竅門的喲：炒的時候加入一勺糖， 還要大火快炒，縮短烹調時間，一定記住喲。

【白玉菇炒小白菜】 原料：小白菜 1小把 白玉菇 1小盒 蒜 3瓣 白糖 1小勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油， 放入蒜瓣進去爆香；

3. 下入白玉菇進去翻炒， 直至白玉菇出水微微發軟；

4. 再放入小白菜進去翻炒；

5. 小白菜微微變色後加入1勺糖， 這可是讓青菜好吃不變色的關鍵喲；

6. 再加入適量的鹽翻炒均勻即可盛入盤中。

小貼士：1. 爆香蒜瓣後加入不易熟的白玉菇翻炒， 直至其微微發軟； 2. 下入小白菜進去翻炒， 加入一小勺糖是為了讓白菜好吃還不變色的關鍵喲。

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