這些食物不能生吃!你都知道嗎?
飲食習慣與我們的健康息息相關,很多食物的食用方法是有講究的,有些食物如果不經煮熟就吃,很容易會引起食物中毒,嚴重威脅到了人體健康。你知道有哪些食物不能生吃嗎?
這些食物千萬別生吃
1.豆漿
生大豆含有毒性成分皂素,因此喝生豆漿也容易引起食物中毒。在煮豆漿時要注意,當加熱到80℃左右時,皂素受熱膨脹,出現「假沸」的現象,但其實這時豆漿中的皂素等有毒成分還沒有完全被破壞,飲用這種豆漿容易引起食物中毒。煮豆漿時不要看到出現泡沫就關火,要繼續加熱至100℃,直至泡沫消失,然後轉小火繼續煮10分鐘左右,這樣才能安全飲用。
2.黃花菜
黃花菜又稱為金針菜,是日常食用的蔬菜之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼,當人體攝入秋水仙鹼後會轉化生成二秋水仙鹼,這是一種劇毒物質,會嚴重傷害胃腸道和泌尿系統。成年人一次食用黃花菜50~100克即可引起中毒。在烹制黃花菜時,可以先將黃花菜在沸水中煮一會兒,再取出用清水浸泡,由於秋水仙鹼是水溶性的,這樣可以去除大部分的秋水仙鹼。
3.四季豆
四季豆中同樣含有皂素,生四季豆中的皂素對消化道有強烈刺激,另外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,這些物質也會刺激腸胃道,出現胃腸炎癥狀。因此在食用四季豆時,一定要煮透、煮熟再吃。
4.木薯
木薯含有亞麻仁苦苷,這種物質會在胃內經過胃酸水解後產生氫氰酸,氫氰酸是一種毒性成分,如果食用未經煮熟的木薯,就有可能出現食物中毒。一般成年人食用150~300克生木薯即可引起中毒,嚴重者甚至會死亡。預防木薯中毒,在食用錢要先將木薯去皮,木薯肉用清水浸泡,這樣能使其中的亞麻仁苦苷溶解。一般在浸泡6天左右,大約就能取出70%的亞麻仁苦苷,之後再加熱煮熟即可食用。
5.新鮮木耳
木耳是許多人經常吃的菌類食物,但是鮮木耳不能生吃。這是因為鮮木耳中含有一種啉類光感物質,它對光線非常敏感,當人食用鮮木耳後被陽光照射,就會出現日光性皮炎,甚至有個別嚴重者還會出現咽喉水腫,發生呼吸困難的情況。因此在食用木耳時,一定要徹底煮熟再吃。
※含碘鹽VS無碘鹽究竟該吃哪個?專家說出了真相!
※男人常坐沙發傷「性福」!5個小方法可救回
※男人傷精八大行為,很多人中了不止一個!
TAG:39健康網 |
※這些空腹不能吃的食物,你知道嗎?
※吃什麼食物對肝好,哪些食物養肝不能吃,你知道嗎?
※對於高血壓不能吃的食物你知道有哪些嗎?不要吃錯呀
※早上空腹不能吃八類食物,你都知道哪些?
※睡前哪些食物能吃,哪些食物不能吃呢?
※腸胃不好,這些食物不能吃?這篇文章教你怎麼「吃」掉胃病!
※你知道嗎?這些食物能保護我們的肝臟
※尿酸偏高,哪些食物不能吃,哪些湯不能喝?醫生這麼說
※這些都很危險,絕不能讓貓咪吃到這些食物!
※這幾種吃了能補血的食物,你知道嗎?
※孕婦不能吃哪些食物?飲食禁忌看這裡!
※盤點讓孕媽「百病不侵」的食物都有哪些?你肯定不知道!
※狗不能吃什麼食物呢?
※這些食物最好吃的時刻,你知道嗎?
※醫生告訴你:這3種食物便宜又美味,這樣的吃法還能抗癌!你知道嗎?
※女性春季養生不能少的那些滋補食物,你都知道嗎?
※你知道嗎?最能補鈣的食物居然是它!
※這些刮油的食物,你都知道嗎?
※這些食物不能一起吃?
※你知道你為什麼肝臟不好嗎?可能是這3種食物惹的禍!別再傻的天天吃了!