茄子燉土豆的做法，簡單又好吃
茄子燉土豆是一種很常見的家常菜，茄子和土豆都是營養價值高的食物，茄子主要是補鐵，土豆主要是補鋅，這兩种放在一起做成美食是在合適不過了，那麼，茄子燉土豆的做法是什麼？要怎麼做才會好吃呢？
茄子燉土豆的做法：2個土豆 3個中等大小的茄子 姜和蒜適量 鹽 生抽 老抽 糖適量白鬍椒粉（雞精 味精根據個人的喜好添加）
做法
1、2個土豆不要剝皮沖洗乾淨放到盤子里，在微波爐里高火轉8-10分鐘。
2、剝掉皮把土豆切成片，把青椒切成條。
3、茄子切成斜條放在鍋里蒸大概15分鐘。
4、鍋里放油，加入薑片煸黃，然後放入適量的蒜末，還要留一部分蒜末最後放。
5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入適量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，繼續炒。
7、倒入適量白糖，鹽和胡椒粉（喜歡雞精和味精根據個人喜好加入）
8、茄子土豆上色後，盛盤。
小訣竅:
土豆不剝皮微波爐高火轉8-10分鐘就熟了，省油而且又軟糯。茄子蒸過再炒，省油也軟糯。
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