臘魚是什麼 能不能多吃

臘魚是經過加工而成的，一般是把魚肉經過晾曬或者是腌制而成的，而且還很容易保存，食用的方法有很多，臘魚的營養元素多，比如說豐富的蛋白質，鈣質以及微量元素等等的哦。你知道臘魚有什麼樣的好處嗎，來看看這些介紹吧。

臘魚是將魚洗凈腌制晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。腌制臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。在腌臘魚的加工過程中，由於微生物和原料魚中酶類的作用，發生硝酸鹽的還原、蛋白質的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質的水解與氧化等生化變化，使魚體具有獨特的風味和營養。

臘魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高，蛋白質含量為26.7%，脂肪含量為30.8%，維生素A含量尤其豐富，磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。臘魚可以有促進代謝的作用，而且還可以有補血的效果，對於提高體質來說效果不錯，同時也可以降低膽固醇的吸收和利用的哦。

臘魚雖然好吃而且蛋白質含量也是比較高的，但是相對來說臘魚是不能經常食用的，吃多了總歸是不好的。

關於臘魚的一些好處，你知道了吧，可以看出的是它的營養物質豐富，經常吃可以提高體質。這樣的食物不僅可以補充豐富的蛋白和營養物質，對於提高免疫力有好處，而且食用率也是比較高的呢，所以大家可以試試。

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