香椿也不能隨便吃？這樣吃小心中毒！
小編每次回老家的時候，爺爺奶奶就會去田裡找點香椿來吃。剛開始小編還不知道是什麼，後來查資料才發現這東西叫香椿，對人體還有保健作用。但是這東西還要講究吃法不然也會有點危害健康哦！
香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。
香椿在穀雨節氣前後採摘最好，紫色的春芽，其中含有抑制多種致病菌的成分。還含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
必須的步驟：焯水
一定要先焯水！沸水中焯燙1分鐘左右，這樣既可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，對我們的健康可是大有好處!
禁忌搭配：
兩種人不宜吃香椿
一是得了過敏性疾病，也就是過敏體質的人。
二是患過大病的病人。
含鉀較高的食物
香椿的鉀含量很高，所以很適合心臟不適的朋友吃。如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀。
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