這種菜比蘑菇營養還高,清熱止咳、潤肺開胃,對身體特別好
燕尾草又名慈菇,植株外觀高大,葉子形似剪刀。多生長於華東各地,地下球莖可以食用,是一種營養豐富的食材。據《本草綱目》記載,其根主治百毒,其葉主治諸惡瘡。可見其解毒效果顯著,具有清熱止血,解毒消腫的功效。今天給大家介紹的這道菜—燕尾草炒臘腸,用燕尾草的球莖作為主料,烹飪過程中不放一滴油,但卻是一道絕佳的下飯菜肴。
慈菇炒臘腸
主料:燕尾草
輔料:臘腸
調料:鹽、蒜、姜
做法:
1.將燕尾草洗凈,切片備用
2.準備好臘腸,同樣切成片,放入碗中備用
3.將鍋燒熱,不用倒油,直接把臘腸片倒入鍋內,調小火炒至臘腸出油
4.將切好的蒜、姜撒入鍋內,同時倒入燕尾草片,一起翻炒
5.等到燕尾草熟透,加入少量鹽即可出鍋
提示:
烹飪過程中,還可加入青椒,味道更佳
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