蘆筍被稱為抗癌之王，人人愛吃，但是蘆筍的三個飲食禁忌沒人知道

蘆筍被稱為抗癌之王，許多人在吃蘆筍的時候只知道它的功效和營養，但是，對蘆筍的飲食禁忌確知之甚少，蘆筍有三個飲食禁忌，知道的人卻不多，下面就給大家普及下！

蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。

蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾乾後裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍櫃中，食用時取出。著名的蘆筍菜肴有「鮮菇龍鬚」、「素炒蘆筍」、「蝦仁蘆筍」、「蘆筍溜肉片」、「蘆筍煎雞蛋」、「糖醋蘆筍片」、「蘆筍燒乾貝」、「蘆筍鮑魚湯」。

蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。

蘆筍的食用禁忌

1、痛風病人不宜多吃。

2、蘆筍一定要煮熟食用，不宜生吃。

3、蘆筍和西葫蘆同吃會加重脾胃虛寒，腸胃不好的人要注意。

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