黑芝麻讓白髮變黑，這樣吃才能有效！

一、黑芝麻的營養價值

黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、益精血，潤腸燥等作用。對頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便秘等也有作用。

除了大家熟知的烏髮功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。

在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。

我們平日里吃到的芝麻製品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。

二、黑芝麻的作用

黑芝麻表面黑色，放大鏡下可見細小的疣狀突起，富有油性，嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質者人葯。性味甘、平，人肝、腎二經，是滋補保健佳品，歷代食療方書多用之。

《神農本草經》將其列為上品葯:「主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。」「久服，輕身不老。」《本草經疏》認為:「胡麻，益脾胃，補肝腎之佳谷也。」

《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻，據統計，僅處方一項就有31條之多。如治療五臟虛損，益氣力，堅筋骨，可取黑芝麻九蒸九曬，收貯。每次2合，湯浸布裹，去皮再研，濾汁，煎飲，和粳米煮粥食之，有良效。

據測定，芝麻含有多種營養物質，每百克芝麻含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克;特別是鐵的含量極高，每百克可高達50毫克。因此，古人說芝麻能「填精」、「益髓」、「補血」，其根據也在於此。此外，芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等。

芝麻所含的脂肪，大多數為不飽和脂肪酸，對老年人尤為重要，古代人關於服食芝麻可除一切痼疾，可返老還童、長生不老的說法，看來是有一定道理的。

降血糖

種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

促腎上腺分泌

黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

抗炎

滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎症恢復等作用。

保護心血管

黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。

抗衰老

芝麻含豐富的維生素E，具有抗氧化作用，能阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常，並可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害。此外，維生素E還能減少體內脂褐質的積累。這些都可以起到延緩衰老的作用。

增強記憶力

芝麻中含有豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。人尤其是從事腦力勞動的中年人，需要進食健腦食品，以改善腦力不足現象。

醫學研究發現，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動機能，延緩大腦的老化和衰退。芝麻也是一種滋養強壯葯，有補血、生津、潤腸、通乳和養發等功效。

生活中處處可見白髮，和以前不同的是，白髮已經不再是老人的特權，許多年輕人因為遺傳、壓力大、營養不足導致白髮發生。很多人都認為黑芝麻能烏髮，每天都吃一大把，時間長了，白頭髮卻並沒有變好。

傳言是假，還是自己吃的方式不對？

頭髮一旦從毛囊長出來，白髮黑髮都是不會再變色的。由於遺傳等原因，會使毛囊中黑色素生成受阻，長出白髮。

黑芝麻除豐富的營養以及促進紅細胞生長外，還可以增加體內黑色素。黑色素能夠使毛囊中黑色素細胞更有活性，頭髮就變得更烏黑。對於已經長成的白髮是無效的，但是對於未長出來的白頭髮，有很好的緩解作用，減少白髮的發生，儘快生長黑髮。

芝麻護髮的流傳還因為芝麻中有豐富的營養，能幫助頭髮生長。而且，很適合在冬季食用。

秋冬季節水分少，空氣抽濕，皮膚變得乾燥，毛囊環境差，頭髮生長就緩慢。黑芝麻幫助毛囊分泌保護皮脂，毛囊有足夠的皮脂保護，更有利於生長，同時保護頭皮不容易受傷。

怎麼吃黑芝麻效果更好？

芝麻生和熟吃營養幾乎沒差，但生吃並不很好消化，容易給胃加重負擔。晚上要少吃一些芝麻，黑芝麻含油脂較多，消化慢影響睡眠。

黑芝麻適合磨成粉，打成糊，吸收更快，更好。喜歡自己磨豆漿的，可以每一次在豆漿中加入一勺黑芝麻，不僅彌補營養，口味也很獨特哦。

冬季每天吃一小勺就足夠，如果腹瀉，就少吃或者不吃。如果頭皮還是非常乾燥，偶爾也可以多吃一點。

除黑芝麻改善白髮之外，還應該儘快戒煙。香港吸煙與健康委員會研究發現煙民出現早年白髮的機會是非煙民的4倍。因此戒煙也是改變白髮的重中之重。同時補充身體多方面營養，恢復更快。

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