魔芋低脂低卡，瘦身界的寵兒，做成菜更好吃，清新可口邊吃邊瘦

魔芋，就像是被賦予了魔力般，魔芋的熱量是7卡/100克，一般魔芋粉絲的熱量大概是18卡/100克，屬於低熱量食物，因此在瘦身界備受矚目，一些需要減脂的人群多參與其中。

魔芋的主要有效成份是葡甘聚糖，是一種理想的膳食纖維，在腸胃裡易膨脹增大，使人產生飽腹感。無須刻意節食，還能夠均衡飲食，達到理想減肥的效果。

不只是需要瘦身減脂的人群，魔芋對於中老年人的身體健康也是很有好處的，魔芋的可溶性膳食纖維分子，可以減緩葡萄糖和脂肪的吸收，降低餐後血糖，還有降脂可以預防三高等常見病。

——青瓜魔芋絲——

食材準備：

主料：魔芋絲一盒(大概300克)，黃瓜1根

調料：植物油20毫升，干紅辣椒2個，鮮朝天椒紅綠各一個，辣椒粉少許，花椒數粒，生抽1勺，醋一勺，大蒜2瓣，糖少許，鹽適量

具體操作：

1、魔芋絲清水沖一遍，然後在開水鍋里迅速焯一下撈出，隨即過冷水，以保持其脆嫩的口感

2、黃瓜洗凈切絲

3、切好的黃瓜絲碼滿盤底

4、把處理好的魔芋絲放在黃瓜絲上

5、炒鍋放油燒熱，，爆香花椒後關火，用油的餘溫熗香乾辣椒(熗辣椒是油溫不能太高，不然很容易糊掉)

6、碗里放鮮朝天椒、辣椒粉，把熗好的油倒入碗內，然後加剩餘調料調成碗汁

7、最後把碗汁澆在魔芋絲上上，拌勻即可食用，非常的清新爽口

烹飪技巧：

1、魔芋絲下開水裡後即可撈起，注意不要煮過火，使其失去脆嫩的口感

2、熗好的花椒油趁熱倒進辣椒粉上，這樣顏色會很紅亮

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨點擊頭像或者昵稱，關注「廚戀戀」

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