端午節這樣吃粽子更美味健康！

一轉眼端午節要到了，作為一個營養師，基本每到端午節我都會講講有關粽子的健康知識。

其實粽子作為一個時令小吃，也就端午節前後吃幾個，對健康的影響並沒有多大，不過掌握一些有關粽子的基本知識有助於讓我們之後更好地指導日常飲食。

今天我們就來聊聊買回來的粽子如何二次加工可以更美味健康。

1.不加工

我覺得最好不要貿然地把粽子加工成其他的形式，好端端的一個粽子原本口味不差，又很容易保存，直接吃就可以了。如果要吃的話，一般來說放在早餐是比較適合的，按照相應的重量替換掉主食。考慮到粽子它主要是碳水化合物，可以再搭配一些蔬菜、豆漿食用，如果是素粽子的話，可以再搭配點雞蛋或者牛奶。

2.煮粥

有些人會把粽子煮成粥來吃，這個當然也是可以的，但煮成粥之後，往往血糖吸收速度會更快。

3.做燒麥

還有的人製成燒賣，就是把粽子切成小塊，包在皮當中，再加入其他的一些食材放入鍋中蒸煮，這種做法挺好的，口感也比較豐富，推薦加一些蘑菇、竹筍、海帶、香菇、銀耳、木耳等等。

3.水果撈

有一些小點心的做法，比如說做成酸奶粽子水果撈，就是把粽子切小塊，再加上芒果、火龍果的小塊，最後撒上酸奶，既有主食有乳製品，還有水果，還很清涼，解暑作為早餐也很不錯，

4.冰棒

有的人把粽子做成冰棒，這個做法很簡單，就是粽子加上水在動起來，有的時候可能會加點糖，其實來代替其他的冷飲冰激凌也還是很不錯的。

5.煎粽子

有的人喜歡煎粽子，就是把粽子切成相對來說比較厚的片狀，然後在油鍋里煎，上面裹上雞蛋液，這種方法可能油脂太多了，還是不如做粥。

作者：顧中一，北京友誼醫院營養師，北京營養師協會理事，清華大學公共衛生碩士，華西醫學營養專業畢業，著有《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》，專註傳播靠譜又實用的健康知識

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