海記品鴿，美食與養生的結合，把養生鴿子湯做到極致，百年傳承
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圖文編輯佳蓉
海記品鴿
一鴿勝九雞，養生到海記。
把養生鴿子湯做到極致，百年傳承，健康相伴！曾多次被評為「烏魯木齊餐飲名店」，並連續十幾年在新疆鴿類餐飲中都處於領先地位。
品牌分析
海記品鴿創建於2001年，品牌起源於新疆烏魯木齊市的一家以鴿子養生湯為主題的餐廳，海記品鴿的食材選用新疆南疆農民用五穀雜糧餵養的「土鴿子」，此土鴿綠色環保無污染，即是營養健康的補品，又是美味可口的食品。
南疆風情
品牌特色
美食與養生的結合，主材料南疆的土鴿， 主推養生跟菜品的原生態。
海記品鴿店的經營項目主要是以乳鴿系列為主，特色家常菜肴為輔，爽口冷盤、田園時蔬做搭配，可以滿足不同顧客的飲食需求。
在海記招牌菜中，以葯膳、山珍燉乳鴿為中心，不同季節採用不同的配方和原料，則有不同的營養價值與食用功效，進而可達到醫學上主張的食療保健作用。海記鴿醬沾菜、烤乳鴿、香酥鴿、爆炒乳鴿、香辣鴿雜等，都是獨具風味特色的佳肴。
方案分析
概念元素
項目名稱：海記品鴿
建築面積：100㎡
主要材料：金屬簾、彩色玻璃、竹子、方管
主案設計：敘品團隊
此次我們要呈現出一個
與眾不同的鴿子店
餐飲空間最為核心的就是收銀區
收銀區也是本案設計的一大特色
紅色寓意紅紅火火
用紅色的玻璃營造氛圍
紅色玻璃柜子里放置著
大小不一的藤編小球
暖黃色燈光在藤編小球的縫隙中
斑駁灑下，光影搖曳
光影更是遍布各處
鴿子通過我們燈光的輔助
使我們垂涎欲滴
燈光通過頂面金色金屬簾
將婆娑的光影投射到實木桌面
簡潔中帶有細膩
簡潔的光圈將我們包裹其中
牆面的木拼條整齊有序
為不顯空間狹小
用輕便的玻璃分割大廳與包廂
牆面木拼條
走廊一幅抽象的水墨畫
彩色的小色塊
分享鴿類美食做法
清燉鴿子湯
用料：鴿子一隻（殺好的備用的）枸杞5g 蓮子20g 大棗30g
做法步驟：
1
將鴿子剖開來並且洗乾淨，把裡面的內臟去除。
2
鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。
3
洗凈枸杞、蓮子、大棗備用
4
將上面的備料與薑片一同放進砂鍋裡面，然後把它蓋上用大火燒到沸騰，然後改用小火煨1.2小時，最好加入加適量的鹽，調下味就能吃了
5
功效：益氣補血、養胃健脾老少皆宜，清燉不易上火，不放調料保留食材原有的味道。
鴿子品種繁多，不同品種營養價值不一樣。不僅營養價值高，而且皮下脂肪少適合燉湯、炒、蒸各種烹飪方法。
十年堅持
我們只想讓作品賦予文化和時間的意義
我們相信：時間會讓一切變得更有意義！
已服務品牌
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