得了高血壓怎麼吃，多吃菜有用嗎？醫生有這些原則

指導專家：中山大學孫逸仙紀念醫院高血壓專科主任 黃輝教授

心血管疾病已經成為中國人健康的主要威脅，《中國心血管病報告2015》顯示，心血管病死亡占城鄉居民總死亡原因的首位，高於腫瘤及其他疾病；相關數據表明，我國現有高血壓患者2.7~3.3億人。

高脂、高鈉（高鹽）飲食，是引發高血壓的關鍵因素。中山大學孫逸仙紀念醫院高血壓專科主任黃輝教授說，高血壓病人的飲食應該遵循以下原則：

1、控制熱能的攝入

飲食就是我們生活中很重要的一項，在生活中就要注意自己的合理飲食方法。

想要可使臨床癥狀如呼吸困難得到改善，提倡吃複合糖類，如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，促進腸道蠕動，有利於膽固醇的排泄。

少進食葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。

2、限制脂肪的攝入

健康的生活是離不開健康的飲食的，尤其是您有高血壓的情況下，更要注意自己的健康飲食措施。

膳食中應限制動物脂肪的攝入，烹調時，多採用植物油，膽固醇限制在每日300毫克以下。

可多吃一些魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，預防中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，預防血管破裂，防止高血壓併發症有一定作用。

3、適量攝入蛋白質

合理的生活也是要注意飲食的合理的，尤其是要注意自己的健康生活常識。

以往強調低蛋白飲食，但目前認為，除合并有慢性腎功能不全者外，一般不必嚴格限制蛋白質的攝入量。

高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜，例如：60公斤體重的人，每日應吃60克蛋白質。其中植物蛋白應佔50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白雖無降壓作用，但能防止腦卒中的發生，可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關。

每周還應吃2～3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿、鈉排出，從而降低血壓。

平時還應多注意吃含酪氨酸豐富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚等，如果高血壓合并腎功不全時，應限制蛋白質的攝入。

4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品

一旦發生高血壓，在生活中就要注意自己的健康飲食，尤其是要注意自己的健康生活方法。

多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等，因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增加血管彈性，有利尿作用，有利於改善心肌收縮能力。

含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對心血管有保護作用。

亦可選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜、小米、蕎麥麵、豆類及豆製品，鎂鹽通過舒張血管達到降壓作用。

5、膳食宜清淡

飲食的合理性就是您在生活中要注意的，清淡的飲食也是在生活中要注意的。

適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，減少體內的鈉水瀦留。每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油10毫升，可在菜肴烹調好後再放入鹽或醬油，以達到調味的目的。也可以先炒好菜，再醮鹽或醬油食用。

在注意減少鈉鹽的同時，應注意食物中的含鈉量，例如挂面含鈉較多。蒸饅頭時，避免用鹼，應改用酵母發麵。可用食鹽代用品如無鹽醬油等，都有利於高血壓病患者。

6、多吃綠色蔬菜和新鮮水果

健康的飲食生活就是要注意蔬菜的飲食，尤其是要多吃綠色的蔬菜。

多吃綠色蔬菜和新鮮水果，有利於心肌代謝，改善心肌功能和血液循環，促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發展。

少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內尿酸增多，加重心、肝、腎的負擔。（通訊員：朱素穎）

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