青椒洋蔥爆炒八爪魚，配饅頭干很不錯

禁海期好多海鮮都沒有的新鮮的賣了，還好上次去海鮮市場買了多好海鮮回來，放冰箱冷凍里保存，想吃的時候就拿出了一些解凍。這不，昨天家裡還剩下一些饅頭干，我就拿出一小袋八爪魚做青椒洋蔥爆炒八爪魚。

我這一小袋是兩個稍大的八爪魚，正好跟配菜剛剛炒一盤，不多不少，吃一頓挺好。

其實做這道菜很簡單，關鍵就在於我用了海鮮醬，加了這個調料，配料吃在嘴裡掩蓋了海鮮本身的腥味，提升了鮮味，反正很不錯，連不吃海鮮的媽媽都下筷子了。

【八爪魚的清理方法：八爪魚從冰箱拿出來後，用水沖洗先解凍，解好凍後，去除八爪魚的牙齒，去除腦袋裡的內臟，用鹽搓洗八爪魚本身的粘液，洗凈，改刀成小段。鍋內燒水，水開後將八爪魚倒入水中，變色後就可以撈出。】

【八爪魚怎樣放冷凍保存：八爪魚，稍微清洗一下，裝進保鮮袋，再往保鮮袋裡加一些水，然後紮好袋子，直接放進冷凍室里就好了。】

用料：八爪魚，青椒，洋蔥，醬油，海鮮醬(沒有海鮮醬叉燒醬也是可以的)，鹽，雞精，油。

做法：鍋內倒油，油熱後下青椒和洋蔥爆炒。

然後倒入八爪魚，加醬油、海鮮醬、鹽炒勻。(海鮮醬比較偏甜，不需要加糖)

加雞精出鍋。

這個做法簡單，還好吃，非常的下飯，家裡買了好多，沒事想吃的時候，就拿出一些，最喜歡做這個蘸饅頭干吃，賊好吃。

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