夏季吃它勝過大魚大肉，還能遠離心血管疾病。好處不得了！

咱們老話常說「吃魚吃肉不如吃豆。」這是因為豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助於降低血清膽固醇。對於中老年人來說，是再適合不過的選擇了。

豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。

現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養學家都呼籲，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。

豆類所含蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。

不同的「豆」有著不同的養生功效，比如，吃紅豆消腫，吃毛豆護心，吃黃豆降脂，夏天多吃豆類，對身體好得不得了！

1

毛豆

吃它護心降壓

毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：清炒毛豆

做法

1、毛豆剝好，撮洗掉表層的膜，瀝干，與切好的小尖椒混合；

2、熱鍋涼油入，油熱將毛豆與尖椒倒入（如果按一般炒菜步驟先入辣椒，等豆熟了辣椒就不好看了）簡單翻炒，加清水浸泡毛豆的量；

3、倒入適量生抽，幾下炒勻即可，然後敞著等水快燒乾的時候加鹽翻炒幾下，起鍋。

2

紅豆

吃它健脾消腫

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦：紅豆湯

做法

1.備好紅豆100克。

2.將紅豆清洗乾淨，加水800毫升。

3.啟動電高壓鍋相應檔位。

4.解壓後，開蓋加糖，攪拌均勻。

5.盛到碗中享用。

3

綠豆

吃它清熱解毒

從中醫的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。

炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

推薦吃法：綠豆湯

做法

1.綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。

2.鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。

3.大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。

4.把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗里，調入適量的白糖，放涼後即可食用。

5.綠豆湯是我們傳統的夏季清熱解暑的一種「本土飲品」，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的煮法很多，可以添加薏米，蓮子或紅棗等，煮成相應口感和不同功效的消暑飲品。

4

黑豆

吃它補腎抗衰老

中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。

另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。

推薦：醋泡黑豆

做法

1.黑豆洗乾淨放入干鍋中炒熟；

2.炒到豆子裂開花；

3.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中；

4.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹；

5.密封好罐子；

6.一個星期後打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。

5

黃豆

吃它減少心血管疾病

黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆，有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

推薦吃法：醋黃豆

做法

1.黃豆洗凈浸約6-8小時，再放上碟在鍋里蒸20分鐘然後涼干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。

２．浸泡10-15日後即可食物用．

6

芸豆

吃它能補鈣！

芸豆是補鈣冠軍。每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。

推薦：芸豆粥

做法：

1.剩的米飯加水煮成粥。

2.芸豆切成1㎝左右的小段。

3.準備醬肉和蔥花。

4.粥煮好後加入準備的醬肉和芸豆，如果各位親用的燉好的芸豆直接加點芸豆的湯就行。如果用的焯熟的芸豆，這個時候可以放一點鹽，雞精，和醬油。出鍋

夏天飲食別少了以上6種豆類食物哦。

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