魚香肉絲蓋飯的正宗做法 輕鬆hold住家人的胃

其實這道菜的烹飪方法也是有很多種的，都是以魚香味為主要方法來烹飪。那麼今天我們就把這道川菜用最正宗的方法製作一下。

首先把所需要的食材準備齊全：150克豬裡脊肉、50克黑木耳、半勺食鹽、半勺雞精、半勺醋、一段蔥、青椒兩個、蒜兩瓣、姜一塊、水澱粉兩勺、生抽半勺、耗油兩大勺、香油一勺、豆瓣醬一大勺、植物油兩勺、白糖一勺。

製作步驟：1、先把大米放在電飯鍋里用清水淘洗幾遍，電飯鍋插上電源把米飯煮熟備用。

2、把裡脊肉用清水洗乾淨、切成肉絲放在碗里，把一些生粉、料酒和少量的鹽也放進去把肉絲腌制一下，時間大約是10分鐘左右即可。

3、木耳要提前幾個小時浸泡，把泡好的木耳用水清洗幾遍。青椒用清水洗乾淨把籽去掉切成和裡脊肉大小相同的絲。

4、把大蒜的皮剝下去切成片，生薑用水洗乾淨切成細絲，蔥段清洗過後切成段備用。

5、拿一個碗放入一勺白糖、一大勺醋、兩大勺耗油、豆瓣醬一大勺、半勺生抽調成調味汁。

6、把鍋用清水刷乾淨，放入油加至9成熱，把蒜片、蔥段和薑絲下入鍋中煸炒，當鍋里有香味出現就把肉絲下鍋煸炒。等肉絲的顏色變成白色的時候就把調味汁倒入鍋里翻炒。

7、最後把木耳和青椒倒進鍋里一起炒，在炒菜時醬汁會變得越來越濃稠，當調味醬汁把菜全包裹上了就可以放在米飯上食用了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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