吃不胖的食物到底是什麼？

俗話說，「三分練，七分吃」，難道要瘦就一定要餓肚子？

事實上，一味節食損耗肌肉，拖垮身體代謝率，你只會陷入「節食-復胖-吃更少-消耗肌肉-胖得更快」的死循環中！

那到底要吃什麼、怎麼吃才能愉快地瘦？先來看看，那些把美當做標杆的女明星到底是怎麼吃的？

Miranda Kerr

對吃很謹慎的Miranda Kerr，飲食必須是有機低GI食物，並且加入充足水分沖刷毒素，維持身體的高代謝率。

可兒的食譜最大的特點就是含有豐富的不飽和脂肪酸，為肌體帶來優質油脂，讓30+女性苗條又水靈~

少女時代

永遠的少女時代，沒有走思密達女團的地獄式瘦身套路，常年堅持營養均衡的食譜，有胸有腿有曲線，才能始終稱霸韓流女團翹楚！

早、午餐：玄米飯、雞胸烤肉、當季蔬菜（午餐可以多攝取一些堅果：杏仁20顆或核桃4個）晚餐：地瓜、水煮蛋、生菜沙拉

零食：地瓜、低脂牛奶或豆漿、小西紅柿5顆

Heidi Klum

擁有「The Body」稱號的Heidi Klum，就是通過嚴格控制飲食堅持低GI食譜，維持不易堆積脂肪的好身材。

她講究「湯-蔬菜-蛋白質-澱粉」的進食順序，因為每種食材需要分泌的消化酵素有異，停留在胃裡的時間也不同，順著腸胃消化能避免血糖爆沖，也減少糖分攝取量。

Halle Berry

黑人影后Halle Berry，患有糖尿病，但她遵循營養師的指示堅持低GI飲食，主要吃綠色沙拉、蔬果、魚肉和湯，並且一天吃午餐維持血糖穩定，不僅身體健康，年屆50身材也依舊火辣！

女明星的飲食雖然無法天天照搬，但其中也是有規律可循的，那就是堅持低GI飲食！

什麼是低GI飲食法？

所謂GI（Glycemic Index），就是「升糖指數」，即你吃進去的食物在體內轉換成血糖的比例。高GI食物消化快，吸收好，一吃下去血糖就攀升得又急又猛，身體分泌大量胰島素進行平衡，而驟升的胰島素就是體脂肪形成的元兇！而且由於抑制血糖的胰島素分泌過量，使血糖急跌造成飢餓感，大腦就會發出「再吃」的指令，引發下降頭般的發胖效應。

所以說，想瘦身，不是不能吃，而是要正確地吃！

選擇低GI食物才是真理！低GI食物進入腸道後停留的時間長，一方面不會引起血糖值的忽上忽下，胰島素也就「穩如止水」

另一方面它非常容易產生飽腹感，不覺肚餓又不堆脂肪的人生才能一片光明啊！

低GI食物到底有哪些？

《食物GI值表》每年都在擴充，真的全部看下來估計都要得「密恐」了，ELLEfit先給你一張圖壓壓驚：

其實低GI食物也是有規律可循的——

粉的可消化性：多糖類澱粉質消化時間長，GI值較低（如麥片）；單糖類直接被身體吸收，GI值自然較高（如西瓜）。

營養素成分：蛋白質或脂肪類食物，消化代謝程序較複雜，升糖速度就會比較慢，GI值相應較低。

食物的形態：和塊狀食物相比，切碎的食物易吸收，GI值較高，例如果汁升糖比直接吃水果快得多。

纖維的含量：膳食纖維高的食物，通過腸胃時有一段緩衝，不會立即刺激血糖分泌，GI值相對較低。

烹調方式：相同重量的飯和粥，由於澱粉糊化後GI值升高，所以與米飯相比，粥是高GI食物。可想而知，煎炒、油炸等輔料多多的烹調法，給食物徒增多少GI值……

想偷懶？那就直接選擇下面的低GI食物（GI 55或以下）

五穀類：藜麥、全蛋面、蕎麥麵、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉

蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、番茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜

豆類：黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆

水果：蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、櫻桃、金桔、葡萄。

奶類：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、優格、無糖豆漿。

糖及糖醇類： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇。

食物多元是低GI飲食的特色，保證營養素攝取均衡，尤其對糖類和澱粉的放行，才能幫助身體真正燃燒到脂肪，避免消耗水分和肌肉的「假性瘦」。

Wuli荷爾蒙爆棚的John Kim教練說過：要認清每項食物的優缺點，不能吃就是不能吃，全部打掉重來才是正解！

堅持低GI飲食法，從此告別節食又復胖的噩夢。

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