水煎包的製作秘訣 掌握了你就是製作高手
水煎包因為它香脆的口感，鮮美的內餡深受食客的歡迎。今天小編就向大家介紹一種水煎包的做法，這是一種秘制水煎包。製作秘制水煎包的食材有：麵粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母6克、食用油、鹽、食醋、蔥花、姜、生抽、香油、水澱粉、五香粉、白酒等。
製作步驟：首先要將五花肉洗乾淨再剁成餡。然後向鍋中倒入油，待油燒熱將五花肉倒入鍋中煸炒，加兩勺的生抽，一勺食鹽，半勺醋，五香粉和白酒進行翻炒。再將酵母用溫水溶解，倒入麵粉中將麵粉揉壓成團放在一邊發酵。將洗乾淨的韭菜切成末，加入五花肉，再加食鹽和香油攪拌均勻。將發酵好的麵糰揉成長條狀，切成小團擀好包肉做成包子，發酵二十分鐘左右。然後向鍋中加油燒熱，將包子均勻鋪上。
煎制包子底部金黃，倒入水澱粉，水澱粉的量只要沒過鍋底就可以了。蓋上鍋蓋，小火燜至鍋里的水燒乾就可以出鍋了。其實水煎包的做法大致相同，不同的是包子的內餡。內餡可以是絲瓜豬肉餡、白菜粉絲餡、韭菜豬肉餡、茴香蘑菇餡等等。在製作水煎包的麵糰時拿保鮮膜包住麵糰，等麵糰發大至原先的兩到三倍大就可以用來包包子了。在煎水煎包的時候要時常注意水煎包煎的程度，以免一不留神將它煎糊，那這樣就功虧一簣了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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