這個綠葉蔬菜補鈣效果特別好，還能清熱益肝通便！夏天吃很美

其實我也是今天才知道，木耳菜的含鈣量比菠菜高三倍，而且草酸含量很低，是很好的補鈣蔬菜。

木耳菜也叫豆腐菜，西洋菜，落葵，在我國南方栽培歷史悠久，近些年，北方也有種植。它的葉子肥厚而粘滑，口感很像木耳，營養也很豐富，微量元素鈣和鐵含量都很高，其它營養成份類似於民間長壽菜莧菜。

木耳菜清炒很好吃，夏天來了，正是吃它的好季節，不防多吃些。

主料：木耳菜

配料：蒜

調料：鹽 色拉油

清炒菜重點要火候的把握，要大火快炒快速成菜，久炒蔬菜顏色會變差，口感也會變差，而且會出湯，就不好吃了。調料簡單到只用油鹽就好了，其它調料都是畫蛇添足，反而讓小菜失去它的鮮美。

做法：

木耳菜洗好瀝水備用。木耳菜是藤蔓菜，可以掐尖，可以摘嫩葉，都很好吃。

準備大蒜，說實話，剝蒜是件麻煩事兒，尤其是這種自家種的小蒜，有一個最簡單便捷的方法，把大蒜分瓣洗好，放在案板上面，用刀拍松，然後再去皮，很好操作。

坐鍋預熱，倒油，炒香蒜碎。注意，大蒜炸香就好了，糊了就不好吃了。

下入木耳菜，翻炒均勻

加鹽調味，出鍋即可。

這種吃法適用於各種綠葉菜，莧菜，紅薯葉，雞毛菜，還有一些野菜等。

這是一個快手菜， 快到鏟起鏟落就好了，多翻幾道這個菜就炒過了，試試吧。

生活小花絮：

孩子的世界總是很好玩，

朋友的兒子，一年級，跟我說，他媽媽很像李老闆，而爸爸卻像是光頭強。

問為什麼，他說，媽媽總是要指揮，而爸爸總是在幹活，有時候還像光頭強一樣罵人！（孩子們看到的理解的也許很單純很片面，但一定能說明一些問題）

還是朋友兒子，她媽把他放我這裡，然後說去看一眼姐姐，為啥看個牙醫也半天不回來，兒子說，你就去看一眼，一眼對嗎？就這樣掃一眼（做了一個看的動作）就回來對嗎？（感覺孩子是故意這樣說的，孩子們成長過程中，總是有一個特別愛挑刺兒的階段，這應該是在對語言習慣挑刺兒）

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