常吃這菜的人，血壓降了、血脂降了、痛風不痛了，膽固醇也不高了

美食 05-31

俗話說「蘿蔔上市，醫生下市」，《本草綱目》對蘿蔔讚賞有加，稱其為「蔬中最有益者」，「蘿蔔賽人蔘」。市場上的蘿蔔種類有很多，紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔等，各有各的「強項」。民諺說「晚吃蘿蔔早吃薑，不勞醫生開處方」。蘿蔔味甜，脆嫩、汁多，「熟食甘似芋，生薦脆如梨」，其效用不亞於人蔘，古往今來，有不少名人也都善食蘿蔔的達人。

中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。

蘿蔔降壓調脂：蘿蔔熬水可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白（即好膽固醇）的含量。鮮蘿蔔榨汁長期服用（每日2次，每次15—20ml），在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也可能有一定作用。

現代研究發現，蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的「膽固醇硬化斑塊」，並將這些體內垃圾排出體外。達到降血脂、降低血黏度、凈化血液、「清潔」血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。蘿蔔纖維中含有一種叫果膠酸鈣的物質，它可與體內膽酸結合而起到降膽固醇的效果。

蘿蔔中含有很多能促進代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分，同時還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分，能有效協助人體將攝入體內的營養物質分解代謝出體外。蘿蔔具有超強促進肝、腎代謝的功能，它能快速協調五臟平衡，在膚核酸PNA的作用下將長期沉積在體內的痛風結石分解成水。

長期食用蘿蔔可補充肝臟內的轉移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調節尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解並消除痛風發作處的炎症，防止再次形成結石，從而達到治療痛風的目的。蘿蔔富含維生素K，這種維生素能抗尿酸鹽結品，有效防止骨頭扭大。蘿蔔對膽結石、腎結石也有很好的預防和治療效果。蘿蔔富含鉀，可以調節細胞內的酸鹼平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝，對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。