自製鹹蛋蒸肉餅，有肥有瘦，口感香滑！
鹹蛋蒸肉餅是廣東省傳統的特色名點，屬於粵菜系。鴨蛋經鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成的肉餅。料豬肉200克鹹鴨蛋1個調料水1大勺醬油1小勺蔥適量姜適量料酒1小勺澱粉1小勺。
做法步驟
1
豬肉剁碎成肉糜，生鹹蛋的蛋白蛋黃分開，蔥姜切成碎末備用
2
肉糜中加入鹹蛋白、蔥姜和其它調味料仔細攪拌均勻。把肉糜放入容器中表面拍平，鹹蛋黃一切為二放在肉餅上，放入蒸鍋，上汽後蒸約15分鐘
3
成品
烹飪小竅門
1、攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩。
2、鹹蛋白的鹹度很夠，肉糜中就不要再加鹽了。
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