北京兩批次牛肉被檢出「瘦肉精」,瘦肉精對人體有何危害？

北京市食葯監局在近期的抽檢中發現兩批次不合格餐飲食品，均為牛肉樣品，不合格項目均為鹽酸克倫特羅，標準規定為不得檢出。

鹽酸克倫特羅因能提高胴體瘦肉率而被作為「瘦肉精」使用。

分別來自北京京西晨光飯店生產經營的五味牛腱，經檢測實測值為8.5μg/kg。以及北京京味樓餐飲管理有限公司生產經營的醬牛肉，經檢測實測值為0.9μg/kg。

對於不合格產品，市食葯監局已要求屬地食葯部門依法立案調查，並提醒消費者，發現食品安全違法行為，可撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。

什麼是瘦肉精：

「瘦肉精」的正式名稱是鹽酸克侖特羅，簡稱克侖特羅，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通。為白色結晶狀粉末，味略苦。

瘦肉精是一類藥物的統稱，主要是腎上腺類、β激動劑、β-興奮劑（β-agonist)，用於治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病。

大劑量用在飼料中可以促進豬的增長，減少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的豬肉對人體有害。

「瘦肉精」在我國已經禁用，2005年國家組織的飼料質量抽查中，「瘦肉精」在商品飼料中的檢出率為零。

瘦肉精的危害：

鹽酸克倫特羅屬於非蛋白質激素，耐熱，使用後會在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內臟器官殘留較高，食用後直接危害人體健康。

其主要危害是：出現肌肉振顫、心慌、戰慄、頭疼、噁心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。

人類食用含「瘦肉精」的豬肝0.25kg以上者，常見有噁心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。含「瘦肉精」的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大。

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