幾款好吃的家常菜做法，這也太簡單了吧！

生燜鴨

食材

鴨2000g，紅辣椒20g，姜25g，大蒜50g

鹽4g，豆瓣醬15g，料酒25g，豬油（煉製）100g，香油10g，醬油20g

做法

1.將仔鴨鴨宰殺，煺毛，剖腹去內臟洗凈，斬成3厘米見方的塊

2.紅椒去籽，切柳葉片，生薑去皮切丁，大蒜去衣洗凈

3.燒一鍋開水，將鴨塊入水焯去血沫，撈出後瀝干水分

4.取一砂鍋，鍋內放熟豬油，將鴨塊放入，調入大蒜、姜、紅椒、豆瓣醬、料酒、醬油、鹽及清水，大火燒開轉中小火燜至

5.待鴨肉燉至七成爛時，燜爛收稠湯汁，淋入香油即可

西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁100克，西蘭花100克。

調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。

做法：

1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖部分切成小塊。

2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。

4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，淋少許料酒。

5.放入西蘭花，大火迅速爆炒，再添加鹽即可。

紅燒豬蹄

原料

豬手2隻，冰糖，油，老抽，生抽，蔥，姜，蒜，八角1個，桂皮1小塊，胡椒粉。

做法

1、豬蹄焯水後沖凈浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理乾淨。

2、熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。

3、加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，加鹽調味，繼續煮至豬蹄軟爛。

4、撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。

丸子湯

材料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切厚片，焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形

3.鍋里倒水，煮開以後下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。

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