這個夏天，怎樣做一個健康的吃瓜群眾

最新 06-15

夏天是吃瓜的季節,除了西瓜，還有綠油油的冬瓜、苦瓜、絲瓜、青瓜……解暑爽口，清熱開胃。這些形狀各異的瓜，哪些對身體有裨益?夏日食瓜，不僅吃對還要吃好！

最解暑

冬瓜

冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，含糖量極低而含水分多，糖尿病患者可多食。從中醫角度講，冬瓜味甘、淡、性微寒，有利水化濕的功效。冬瓜是夏天的解暑聖品，夏天多吃可以有解暑清熱、止渴利尿的效果，還可使人免生疔瘡，解丹石毒、魚毒、酒毒。因冬瓜利尿，含鉀高而鈉鹽含量低，所以是高血壓、慢性腎病、肝硬化水腫及孕婦水腫的消腫佳品。

羅漢果龍眼冰糖煲冬瓜

功效：消暑散熱、清涼潤肺、化痰止咳、解渴。

材料：羅漢果一個、龍眼肉乾品一把（約20克）、冬瓜半斤、冰糖適量。

做法：冬瓜切小塊、開水放下煮10—15分鐘。龍眼肉洗凈、羅漢果掰碎，放入水中同煮，20分鐘後加入冰糖調味即可。

最清熱

苦瓜

苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，因而也被叫做「君子菜」。它糖分低，糖尿病患者多食苦瓜有輔助降糖作用。中醫認為苦瓜味苦性寒涼，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

綠豆苦瓜蓮子糖水

功效：清熱解暑、解毒涼血、提高免疫力。

材料：綠豆200克、苦瓜100克、蓮子50克、冰糖適量。

做法：苦瓜洗凈切成小塊，開水淖後濾干水分備用。綠豆、蓮子洗凈後放入煲內大火燒開，轉小火煲至爛熟。然後放入苦瓜煲10分鐘，加入冰糖調味。

最健脾

絲瓜

絲瓜含多種營養素，如蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷及核黃素、維生素C等，還含有皂甙、丙二酸、枸櫞酸等脂肪酸、瓜氨酸及抗過敏活性物質瀉根醇酸。中醫認為絲瓜味甘性平，有健脾養陰、化痰止渴、解暑除煩、通經活絡的功效，是老少咸宜的夏日時令瓜菜，尤其適合於月經不調、身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女。

冰糖絲瓜粥

功效：清熱利濕、化痰涼血、解暑除煩。

材料：絲瓜一根、粳米100克、冰糖適量。

做法：粳米洗凈，水開後放入。絲瓜切成片，待粳米開成花後放入煮熟，再加入冰糖調味。

最美容

黃瓜

黃瓜，含極低量的糖分，富含膳食纖維、鉀、維生素B2、維生素C等成分。吃黃瓜對促進腸蠕動、降低膽固醇有一定作用，肥胖者、高血脂、高血壓患者多吃黃瓜有好處。糖尿病患者可選擇黃瓜當作水果食用。黃瓜還可作美容劑，清潔和保護皮膚，舒展皺紋。中醫認為其味甘性微涼，以平為主，有清熱解渴、利水祛濕的功效，也是一種老少咸宜的夏日瓜果。有人認為青瓜偏寒，孕婦不宜食用。但是腌青瓜和涼拌青瓜等小菜，可以很好地改善孕婦胃口，所以孕婦可以適當食用。

黃瓜薄荷蜜汁

功效：清熱解渴、養陰解膩。

材料：黃瓜一根、薄荷少許、蜂蜜適量。

做法：黃瓜一條榨汁待用。薄荷葉洗凈，放入開水煮成薄荷汁，再加入蜂蜜，與青瓜汁混合攪拌均勻即成。

最健胃

木瓜

性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。木瓜中的凝乳酶還具有通乳作用，產婦常喝生木瓜煮魚尾湯，可以消暑健胃，有滋補催乳的作用。

木瓜牛奶

原料：牛奶200克、木瓜一個、冰糖20克，備用。

做法：

1、將木瓜去皮、從中對剖，挖去籽和饢。

2、將木瓜切成小丁。

3、取一大碗，將牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鮮膜，入鍋中蒸15-20分鐘即可。

最補氣

南瓜

南瓜具有補益氣、消炎止痛等功效。用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷，內服則能驅蛔蟲。孕婦經常食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。

小米南瓜粥

原料：小米、南瓜

做法：

1.小米淘凈，南瓜切小塊；

2.先煮南瓜10分鐘，再下小米；

3.共煮至勻，需要不時攪動，以免糊鍋。

最大眾

西瓜

西瓜是夏天的應季水果,眾所周知,番茄紅素是西紅柿含有的一種強效抗氧化成分,它可有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害。但很少有人知道，西瓜中番茄紅素含量是西紅柿的1.4倍之多。

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此外,西瓜還富含β胡蘿蔔素,它是胡蘿蔔和菠菜等黃綠色蔬菜富含的一種營養素，能在人體內轉化成維生素A，有對抗皮膚老化和防癌效果,還能保護和提高視力。值得一提的是，西瓜中還含瓜氨酸，它是西瓜特有的一種氨基酸，具有恢復血管彈性的作用。瓜氨酸還有抗氧化和抑制膠原蛋白分解的作用,能對皮膚起到保濕、抵禦紫外線傷害的效果。

夏天吃西瓜，最怕拉肚子，那麼怎樣吃西瓜最安全呢？

1.買新鮮完整的西瓜

建議大家盡量不要買已經切開的西瓜，因為不知道已經切開了多久。

2.使用乾淨的切瓜用具

如果水果刀和菜板被細菌污染，也會影響西瓜的品質。最好使用專用水果刀，盡量不要與切菜刀混用；切西瓜時做好刀具和砧板的清潔。

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