如何吃好、好吃！學會五味搭配，遠離疾病煩惱

中醫上說食物的五味與五臟密切相關，五味吃得好，能遠離很多疾病。五味調和，臟腑得益，人體健康；五味偏食，將會導致五臟失調，從而形成疾病。

中醫上的五味是指辛、甘、酸、苦、咸，另外還有淡味與澀味，不同的味有著不同的作用與功效。

一、辛味

研究表明，辛味可以促進胃腸蠕動，增強消化液分泌，增強澱粉酶的活性，促進血液循環和新陳代謝，並有疏通經絡、祛散風寒的功能。中醫上認為，辛味有發表、宣散、行氣、活血等作用，適宜有外感表證或風寒濕邪者服用。生活中辛味的食物有蔥、姜、大蒜、蘿蔔、辣椒等。

二、酸味

中醫上說酸味有收斂、固澀的作用，同時酸味還能增進食慾、健脾開胃、增強肝臟功能，提高鈣、磷的吸收。與甘味食物合用時，能滋陰潤燥。酸味食物雖好，但也不可過多食用，否則會導致消化功能紊亂。

三、甘味

甘味有補益強壯的作用，凡是氣虛、血虛、陰虛、陽虛的人，可以多吃甘味的食物。甘味的食物有，糯米、大棗、南瓜、荔枝以及動物的內臟之類的，有補益、和中、緩急作用。雖然甘味能補充氣血，又能消除肌肉緊張和解毒，但是如果吃的過多，容易導致發胖，而肥胖是很多心血管疾病的誘因，而糖尿病患者要嚴格的控制糖的攝入，故更不可多吃甘味食物。

四、苦味

苦味食物有清熱、通泄、燥濕、降逆的作用，適合熱症，濕症病人服食。這類食物有，苦瓜、苦菜、茶葉等，把苦味的食物當做佐餐來食用的話，能夠達到清熱、明目等好處，夏日裡飲茶，更是有諸多好處。

五、鹹味

鹹味能軟堅、散結、潤下，有結核、便秘者宜食用，鹹味的食物，多為海產品及某些肉類，如海蜇味咸，有清熱、化痰、消積、潤腸的作用。但也不可食之過咸，這樣會導致身體缺水，從而口乾舌燥。

六、淡味

淡可以滲濕、利尿，這類食物有，白扁豆、冬瓜、花生、豌豆、白菜、雞蛋及某些魚類（如鯽魚、青魚等）。

夏天天氣較為炎熱，這就需要多吃一些寒涼屬性的食物，苦、咸、淡均是不錯的選擇，但切不可貪吃，這樣對身體沒有什麼好處。五味搭配，更是對身體好處頗多。

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