降壓菜-藜蒿 多吃降壓菜 少吃降壓藥

藜蒿（學名：Artemisia selengensis）為菊科蒿屬植物，又名降壓菜、蔞蒿、柳蒿、蘆蒿、水蒿等，多年生草本植物。嫩莖葉可涼拌、炒食。

藜蒿在古代已成為人們食用之菜，在北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。它有一種濃郁的清香味，吃口外脆，里糯、嫩，很少有纖維感。 藜蒿不僅有如此之高的食用價值，同時含有較高的營養價值，含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。含有側柏蓮酮芳香油（C10H100）而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的十倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。

一、生物學特性

藜蒿根系發達，鬚根著生於地下莖上，鬚根密生根毛，吸收肥水能力極強。地下莖白色，新鮮時柔嫩多汁，既是繁殖器官，又是養分貯藏器官。入土深15～25厘米，長可達30～40厘米，粗0.6～1.0厘米，節間長1～2厘米，節上有潛伏芽，能抽生地上莖，直立，成株高1～1.5米，莖粗1～2厘米。食用嫩莖青綠色、淡綠色或略帶紫色，長25～30厘米，粗0.3～0.5厘米，葉片綠色。葉羽狀深裂，葉長10厘米，寬5～6厘米，裂片邊緣有粗鈍鋸齒。葉面綠色無毛，葉背有短密有茸毛，呈粉色。秋初，頂端和葉腋抽生頭狀花序，直立或下垂，有短梗，多數密集狹長有亞總狀花序，有條形苞葉，總狀近鍾狀，長2.5～3.0毫米，寬2.0～2.5毫米，總苞片約4層，外層卵形。黃褐色，被短綿毛，內層邊緣寬膜質。花黃色，內層兩性，外層雌性，每花序能結蒴果約1個，蒴果細小。果實黑色，無毛，老熟後易脫落。藜蒿性喜冷涼濕潤氣候，耐濕、耐肥、耐熱、耐瘠，不耐乾旱。早春氣溫回升到5℃左右，地下莖上的側芽（潛伏芽）開始萌芽，日平均氣溫12～18℃時生長較快，日平均氣溫20℃以上時莖稈容易木質化。露地野生藜蒿一般春季萌發，5月上、中旬營養生長加快，是露地藜蒿上市高峰期。如採取保護地栽培，上市期能提早到上年12月中、下旬。藜蒿適宜溫度範圍較廣，喜陽光充足的生長環境，只是在強光下嫩莖易老化。對土壤要求不嚴，但以肥沃、疏鬆、排水良好的壤土為宜。只要溫度適宜，可周年生長，無明顯的休眠期。

二、營養與用途

藜蒿以鮮嫩莖稈供食用藜蒿主要在秋、冬、春三季采其嫩莖出售，在當今食野菜的熱潮，倍受青睞，市場售價最高時達到每市斤十幾元。藜蒿一次栽培，多年受益，並且每年又可多次採摘，產量極高，在生長期極少發生病蟲害，是一種高效、無公害的綠色食品。如果一個地方種植面積很大，罐頭廠可加工出口。清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維素。早在明朝，藜蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良於他方所出。藜蒿可涼拌或炒食。藜蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防牙病、喉病和便秘等功效。根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。藜蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，所以是一種無污染的綠色食品，深受廣大消費者歡迎。更多品種www.zgtzny.com中國特種農業網

藜蒿栽培技術

藜蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，有白蒿、青蒿等多種種類，青蒿是藜蒿中的珍品，

藜蒿在古代已成為人們食用之菜，在北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。它有一種濃郁的清香味，吃口外脆，里糯、嫩，很少有纖維感。目前還很少有蔬菜能超過它的品質。如果這種蔬菜能普及於家庭飯桌，實是人們的一大口福。古代墨客文人均對它有較高評價：宋蘇軾《惠崇春江晚景》詩："蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。將藜蒿和河豚相媲美，可見藜蒿的身價之高。近年來，藜蒿因其風味獨特、營養豐富、保健性強、產品無污染而深受消費者歡迎，全國許多地方悄然興起食用藜蒿熱。

藜蒿有較高的營養價值，含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。含有側柏蓮酮芳香油（C10H10O）而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的十倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。

烹飪方法：烹飪前，切成3公分長，在水中浸20-30分種，以增加鮮嫩度。宜急火、旺火，可混炒、涼拌及燒湯等，混炒可用火腿絲、乾絲或肉絲，將上述原料切絲煸炒備用，再用旺火將藜蒿下鍋，用高湯一起炒煮一、二分種即可。相信隨著藜蒿為人們熟悉、了解後，會有更多名廚及大眾研究出多種對藜蒿的吃法。

藜蒿栽培十分容易，全國各地皆可種植，幾乎無病蟲害。20-30天採收一次，產量高，均衡上市，耐儲運。開發潛力巨大。在種植過程中鄆城縣綠思源農業總結出了一套種植技術，供大家參考。

一、定植前深翻整地作畦，施有機肥。一般畝施腐熟雞糞或豬糞3000—4000kg，畦寬4.5m，長度不限，一般在50m左右。

二、畦整好後，用37.5%旱草靈或23.5%果爾50—60ml兌水50kg噴土壤表面以防雜草。

三、移栽 一般3月份—8月份均可移栽，早栽宜稀，晚栽宜密。起苗後將頂部嫩梢截去，留下部20—750px，莖粗12.5px以上作為種苗，移栽密度行距35—1000px，株距35—1000px，每穴2株，每畝5000—6000穴。

四、栽後管理：以盡量促使植株旺盛生長，抑制生殖生長為主，將大量營養積累在根狀莖上，為後期高產打下基礎。

1、防雜草：人工除草與化學除草相結合，化學除草可用蓋草能或精穩殺得，一般在草高5—250px時噴葯防治。

2、防蟲害：蟲害主要有蚜蟲、鑽心蟲，可用蚜虱凈、辛硫磷或蚜青靈，在5月下旬—8月下旬隔10—15天噴一次。

3、防病害：病害主要有白粉病、菌核病、白絹病，在防治上加強肥水，藥物可用多菌靈、甲基托布津、農利靈、速克靈等防治。

4、防乾旱：在高溫乾旱時要不斷灌水抗旱。

5、追肥：9—10月份是藜蒿地下部根狀莖營養積累的關鍵時期，可每畝施尿素7.5kg防早衰。

五、覆膜11月下旬—2月上旬均可覆蓋，蓋後40—50天可上市，可以根據上市時間來推算蓋膜時間，達到預期目的。蓋膜前10天，清除地表殘枝落葉，畝施有機複合肥100—150kg，蓋膜前切忌土壤水分過多造成不髮根，病害嚴重。

六、採收藜蒿嫩莖長至20—750px即可採收，採收後繼續覆蓋地膜，隔30—40天可收第二茬，一般二茬畝產量在3000kg左右，最高可達4000kg。

來源：綠思源生態農業

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