菜芯這麼做,鮮香翠綠又爽口還不發黑,做法超級簡單,好看又好吃
我們正常人的的飲食每餐都離不開素菜,如果你離開了素菜,其營養攝取就會失去均衡, 就會影響人體的身體健康。由於很多有益的物質都起源於素菜,比如,各類蔬菜、菌類、豆製品類等,它們含有大量的維生素、膳食纖維、植物蛋白、礦物質和碳水化合物,以及一些人體不能自身合成的有益健康的元素,必須通過素食蔬菜來攝取,因此日常生活中要養成葷素搭配的飲食習慣。
今天我去菜市場去買菜,老闆娘介紹說這廣東菜芯非常新鮮,於是買了一把回來。廣東菜芯品質嬌嫩,風味可口,營養豐富,它富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素,不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化,對護膚和養顏也有一定的作用。常食用菜心還具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒的效果,在燥熱時節食效果更為明顯,因此它非常適合夏季食用。
如果你平時吃慣了清炒菜心或是蒜蓉炒菜心,就換換方法,來道廣東菜芯不一樣的做法,就是在蒜蓉中再搭配一點蚝油,可說別有一番風味,做法簡單味道卻很鮮美。其實要把素菜做得好吃又好看,也是一門學問。這菜先將菜心白灼,保留了它的營養和脆嫩; 而加入蚝油的蒜蓉,不僅香味獨特,還有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。再將製作好的調味料汁澆淋在翠綠的焯好的蔬菜上,這菜就完成了,記得常吃有益健康喲。
【蒜蓉蚝油菜芯】 原料:菜芯 1把 蒜蓉 1小蝶 紅椒 2個 蚝油 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量 製作:1. 菜芯沖洗後放入淡鹽水泡上十分鐘;
2. 準備好原材料;
3. 燒鍋開水, 放入少許鹽和幾滴油;
4. 放入菜芯放入裡面焯水, 變色後馬上撈出;
5. 焯好的菜心擺放在盤中;
6. 熱鍋涼油, 放入蒜蓉進去煸香;
7. 加入適量的生抽和蚝油和少許水;
8. 將燒好的料汁澆淋在剛焯好的菜芯, 撒上紅椒圈。
小貼士:1. 菜芯放入淡鹽水泡上十分鐘;2. 加入幾滴油和適量鹽在鍋中焯水能保持蔬菜的翠綠的色澤; 3. 蒜蓉爆香後加入適量的蚝油和生抽和少許水調製料汁澆淋在菜芯上。
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