「養生達人」食療必備：葯膳十大常用藥材（下）

清熱祛風一一菊花

菊花，其味辛、苦、甘，性微寒，入肺、肝二經。一般菊花多用於清熱、明目、平肝、祛風等作用。只要配伍得當，菊花可以用於防治高血壓、高血脂、肥胖症的任何證型。

滋陰強腎一一石斛

石角斗昧甘，性微寒，人胃、腎二經。石酬的種類極多，最好的當為「鐵皮石角斗」，歷來被眾醫家封為滋陰補虛、補養五髒的極品。金元四大家滋陰派的創始者朱丹、溪認為人「陰常不足而陽常有餘」，諸如津、血、被等都容易流失，故滋陰的重要性不言而喻，而石角斗就被其奉為「滋陰聖品」。《本草綱目》亦稱其「強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，輕身延年」。我在臨床上就十分喜愛鐵皮石解這味葯，但凡肝腎陰虛或兼有胃陰不足者，使用石制滋陰的療效都很不錯。

健脾益智一一蓮子

蓮子（蓮子心）味甘，性平微涼，人心、脾、腎經。它有清心安神、健脾止瀉、明目養神、健腦益智、止瀉止躪、益腎固精止帶等功效，對於治療心煩失眠、大便搪泄、久瀉久荊、腰膝酸疼、男子遺精、婦人帶下增多等症有很好的效應。

蓮子心味苦，性寒，入心、腎二經，主要治療心火旺盛而心腎不交證，有清心降火、交通心腎的功效，但其性寒涼，故體質氣虛、虛寒者不適合食用蓮子心。

祛風平肝一一天麻

天麻昧甘，性平微溫，入肝經。因其潤而不燥，有祛風、平肝、明目的功效，所以我在臨床上主要用它來治療頭暈、偏頭痛、兩脅脹痛、口苦目眩、視物模糊和四肢抽搞等症。但因為天麻微溫，不適合用在有陰虛、血虛表現的患者身上。在治療血壓高患者伴有肝腎不足時，我常將天麻與生杜仲配在一起，既可以桂除頭血管內混濁而浮動的肝風標實之證，又可以培補肝腎以治其本虛所在，標本兼治。

活血涼血一一丹參

丹參味苦，性微寒，入心、肝二經。中醫有一句話：「丹參一昧，功同四物」，意思是說丹參的活血養血功效堪比四物湯，但四物湯偏溫，丹參性偏寒。所以，對於血虛偏熱者，丹參是最佳選擇，而對於血虛偏寒者，則以四物為先。

需要注意的是，因為丹參及四物湯中的川葦等都有活血作用，所以不適合孕婦食用。

雖然中藥里有很多葯都帶一「參」字，但其功效都大相徑庭，比如人蔘和党參有補元氣、安五髒的功效，而丹參則又是活血化齡、清心除煩、涼血消腫的作用，玄參則常用於清熱瀉火、解毒滋陰，所以我們在選擇葯膳的組成時，務必要有所區分。

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