家常炒炒肉爽口不油膩，是一道家常好料理
食材
乾燥香菇5朵
豬肉絲300g
白菜(小)1顆
金珍菇200g
黑木耳3朵
蒜頭4瓣
紅辣椒2根
蔥末少許
腌料
米酒1大匙
鹽1/4小匙
調味料
香菇素蚝油2大匙
鹽1/4小匙
做法：
1、香菇泡水泡軟後切絲;白菜、黑木耳切絲;金珍菇切兩段;紅辣椒去蒂切末;蒜頭去膜切片
2、豬肉加入腌料抓馬入味去腥
3、取一炒鍋,加入一大匙油,鍋熱後倒入豬肉炒至由紅轉白盛出
4、續原鍋,加入一大匙油、蒜片及紅辣椒小火煸出香氣
5、加入香菇翻炒均勻接觸油末
6、加入黑木耳、金針菇、白菜及香菇水(約200cc),蓋上鍋蓋悶至蔬菜變軟
7、倒回豬肉絲,加蚝油、鹽翻勻燒入味,試味道?依家人喜好調整口味
8、起鍋前撒上蔥末增色即完成料理
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