美食達人推薦：臘肉排骨飯

第一次知道煲仔飯，是在部隊的時候，那個時候剛結婚，老公知道我愛吃。閑暇時光，帶著我嘗遍了廣東的美食，而讓我最吃不厭的就是各種煲仔飯！廣東的煲仔飯用砂鍋燜制而成，米飯快熟的時候鋪上各種叉燒、臘肉、排骨等等，米飯顆粒吸收了肉的油脂，顆粒晶瑩，香氣撲鼻，直讓人挪不動腳步！如今很多年過去了，老街那家最好吃的煲仔飯不知道可還在？每每夢中見到它，都是口水直流三千尺。

自打這台蘇泊爾熾陶電砂鍋一進門，我就惦記著它的煲仔飯功能。心心念念想試試這魂牽夢縈的煲仔飯。

周末終於有時間動手了。

因為孩子愛吃土豆，我加了很多的土豆在裡面，說起來不是很正宗，但是只要是家人喜歡吃，正宗不正宗又有什麼關係呢！吃貨的冰箱食材總是很豐富，在排骨和臘肉之間糾結良久之後，索性將它們全部加進去一鍋燜，為了營養均衡，出鍋的時候加了把汆燙好的青豆，總之，色彩和營養都很豐富的一鍋，不知道當初那家砂鍋飯的老闆看到我將菜譜如此改良會不會氣得吐血呢。

改良得確實有點面目全非，但是味道也確實相當不錯哦。如此好吃的大雜燴，真是得益於功能齊全的蘇泊爾電砂鍋。特有的塔吉鍋蓋微壓燜燉，能最大程度保留食物的原汁原味。火力大，沸騰快，特色三段烹飪曲線，才能收穫這麼一鍋香噴噴的美味煲仔飯。(收起)

食材

主料

排骨

500g

臘肉

1小塊

土豆

3個

輔料

油

適量

鹽

適量

青豆

1把

步驟

1.所有的食材準備好，土豆分兩部分，一部分切片，用來排放在上面，一部分切成滾刀塊，和米飯一起煮，排骨切成小段，臘肉切薄片，青豆清洗乾淨備用

2.鍋里放少許油，將臘肉片倒進去，煎出多餘的油脂

3.倒入土豆塊和排骨，稍微翻炒幾下

4.排骨微微變色的時候，撒入鹽

5.翻炒均勻待用

6.大米淘洗乾淨，放入適量水，倒入電陶鍋

7.將炒好排骨和土豆塊倒入米飯里，拌均勻，蓋上鍋蓋

8.設置好煲仔飯鍵，就可以做剩餘的事情啦。

9.油鍋煎香土豆片

10.撒入少許鹽

11.拌勻後盛出，和臘肉一起備用

12.青豆汆燙好

13.瀝干水備用

14.待米飯微微收汁

15.將臘肉和排骨擺放在上面。蓋上鍋蓋繼續燜煮至完全熟透，撒上青豆粒即可。

小貼士臘肉片和排骨片一起用來鋪在上面，不要和米飯一起煮哦。排骨和土豆塊一起煮熟。

擺放臘肉和土豆片的速度稍微快一點，以免熱氣散盡影響米飯的成熟。

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