膽固醇高，可以吃雞蛋嗎？

聽說雞蛋膽固醇很高。

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11個回答

中國疾控中心

中國疾病預防控制中心官方帳號06-20 19:200贊踩

人體的膽固醇主要有兩個來源：一是內源性的，主要是肝臟合成，是人體內膽固醇的主要來源；二是外源性的，即疼痛通過食物攝入，經膳食攝入的膽固醇進展體內合成膽固醇的1/7-1/3。近些年的研究表明，膳食中攝入的膽固醇量與冠心病和死亡的風險沒有關聯，所以，在新版的中國居民膳食營養素參考攝入量DRIs中，去掉了對膳食膽固醇的上限值。

但有一點還要提醒大家注意，儘管膳食中的膽固醇攝入量與健康關係不大，並不意味著膽固醇的攝入可以毫無節制，因為高膳食膽固醇的攝入往往伴隨著高飽和脂肪酸的攝入，也就是說含膽固醇高的食物往往含飽和脂肪酸也比較高，而膳食飽和脂肪酸含量對血清膽固醇水平是有影響的，高膽固醇血症可增加心血管疾病風險，這種關係是確鑿的。評論

每天不停吃

05-11 10:53354贊踩

「吃雞蛋會不會導致膽固醇升高」是個老話題了。

在一般人的觀念里，雞蛋吃多了會得高血脂、高膽固醇病的，尤其是老年人，嚇得連雞蛋都不敢吃，因為吃多了會使血管硬化，得腦血管病。甚至是醫生這個群體里，在對病人進行健康教育或飲食指導時，也往往告誡病人少吃雞蛋，或者是只吃雞蛋白，不要吃蛋黃。在這裡，告訴大家，這是一個錯誤的認識！

首先，吃雞蛋會造成高膽固醇嗎？膽固醇是我們人體必需的成分，在日常飲食中，我們要保證一定量的膽固醇的攝入。吃雞蛋是膽固醇攝入的一個途徑，雞蛋吃多了或者是膽固醇攝入量多了，會不會造成蓄積造成高膽固醇血症呢？不會的，因為我們腸道會根據身體的需要調節膽固醇的攝入，你吃的雞蛋再多，攝入的膽固醇量基本是不變的，多餘的都變成廢物排泄掉了。

當然，凡事都有個度，不能說吃雞蛋不會造成高血脂、高膽固醇，你就每天就十幾個雞蛋地狂吃，我們講平衡是調節來的，機體每天疲於調節這種平衡，時間長了，能不出問題嗎？

那麼膽固醇高該怎麼辦？降低膽固醇首先要控制攝入膽固醇含量

膽固醇高的危害是非常大的，高膽固醇血症患者首先應該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。平時可以多吃杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。另外可以多吃黃豆、 深海魚、多攝入不和脂肪酸。對於我是生在在山區的瑤族姑娘，其實我們這裡也沒有什麼特別的，只是周圍的鄰里鄉親，高壽的老人很多，90幾歲照樣劈叉幹活，膽固醇高、血脂高的、血壓高、便秘得更是沒有，這些全靠瑤族的生長的一種植物火麻，它既是桌上的珍饈，又是我們的健康養生茶——火麻茶

製法：火麻仁10g、番石榴果3g、萊菔子3g、決明子3g、葛根3g、桑葚5g、槐米3g、黃精3g、黑木耳3g；將所有材料洗凈，加水煎煮即可。早晚各一次，一次一杯即可註：自己熬煮可能是比較麻煩，建議選擇市面上類似的袋泡茶產品，效果一樣，比較方便。

13評論

華絡健康

05-11 10:5385贊踩

有些消費者因顧忌雞蛋中含有較高的膽固醇，認為吃了外源性的膽固醇就會誘發血脂升高，因此不敢吃雞蛋，尤其是蛋黃。最新研究結果表明，雖然蛋黃富含膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂，人體食用雞蛋後其體內的卵磷脂能使膽固醇顆粒變小，並保持懸浮狀態，可在一定程度上阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。《中國居民膳食指南》（2016版）中建議「每天一個蛋、蛋黃不能丟」。因此，不必因顧忌膽固醇而不吃雞蛋或蛋黃。

此外，吃雞蛋不會升高體內的膽固醇水平。大量的研究表明，身體中膽固醇的水平與吃膽固醇食品無關。

膽固醇主要由機體自己製造，在正常情況下，機體產生70%，其餘的30%是來自於食品。飲食中如果膽固醇含量低，機體就要製造多一些，如果完全不吃含膽固醇的食品，機體就要製造100%所需要的膽固醇。而且，機體可以利用不同的原材料來製造膽固醇，包括碳水化合物、脂肪和蛋白質。

美國2015-2020年的飲食指南中明確指出：「對於膽固醇這一營養物質，人們沒有必要擔心食入過量的問題（Cholesterol is not considered a nutrient of concern for over consumption）」，也就是說，吃含膽固醇高的食品，例如雞蛋是沒有問題的，不應該加以限制。

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