食療養生大全（下）

盛夏食李，護肝健脾

盛夏是桃李滿天下的季節，如果說桃子以其「仙」、「壽」搶去了風頭的話，李子也毫不示弱，因為儘管二者均在我國古代「五果」之列，但李子可是名居其首。「投桃報李」則是二者關係的最好描述。

李子除含有豐富的糖分、果酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，以及鈣、磷、鐵等多種營養素外，還含有多種氨基酸，這使它風味獨特，且富有營養。李子能促進胃酸和消化酶的分泌，有增強胃腸蠕動的作用，故消化不良者食之尤宜。李子除供鮮食外，還可製作蜜餞、李脯、話李、李干、果酒、罐頭等。

李子有很好的藥用價值，中醫認為，李子性平味甘酸，具有清肝滌熱、生津利水功效，適用於陰虛內熱、咽干唇燥、津少口渴及水腫、小便不利等症。按中醫五行學說，李子在五果中屬木，肝為木臟，故肝病宜食之。李子的藥用介紹如下幾條：①消化不良：早晚各吃新鮮李子1～3個。②陰虛內熱、咽干唇燥：鮮李子適量，洗凈去核，搗爛絞汁，每次服25毫升，每日2～3次。③津少口渴：鮮李子適量，去核後浸於白糖中，二周後食用，每次5個，每日2次。④肺經燥熱、咳嗽無痰：李子生食，或加蜂蜜煎膏服，每次15毫升，每日２次。⑤肝硬化腹水：李子洗凈鮮吃，每次４～６個，每日２次。⑥虛勞骨蒸、消渴：鮮李子（去核）適量，洗凈搗爛絞汁冷服，每次25毫升，每日３次。⑦慢性咽喉炎：取酸李子2～3個，連核搗爛，加少許鹽，以開水沖勻，待放冷含其汁液漱口，每日多次。扁桃腺炎、牙周病、口舌生瘡也可用此方。⑧跌打損傷：李核仁10～15克，水煎服。

值得一提的是，古人認為李子還有健美之功。《本草綱目》說，將李子核仁去皮研細，用雞蛋清調和，臨睡前塗於臉上，早晨用水洗去，連續使用一段時間，可治婦女面黑干、臉生黑斑。《普濟方》說，李子花與梨花、櫻桃花、屬葵花、紅白蓮花、旋復花等研細為末用於洗面，百日光潔如玉。這大概是古時最複雜、最高級的化妝品。

獼猴桃

解熱止渴退黃疸， 通淋消痔兼安肝。

性味甘酸又偏寒， 脾胃虛冷不宜餐。

【註解】中醫認為獼猴桃性味甘酸偏寒。《福建民間草藥》中記載獼猴桃「甘，寒，滑，無毒。」總體來說，獼猴桃具有解熱、止渴、通淋的作用。主治煩熱，消渴，黃疸，石淋，痔瘡。崔禹錫《食經》中還列出其食療作用：「和中安肝。主黃疸，消渴。」《食療本草》中說其「取瓤和蜜煎，去煩熱，止消渴。」《本草拾遺》認為其「主骨節風，癱緩不隨，長年變白，痔病，調中下氣。」《開寶本草》記載其功效為「止暴渴，解煩熱，下石淋。熱壅反胃者，取汁和生薑汁服之。」

現代營養學研究發現，獼猴桃維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為「水果之王」。與甜橙和檸檬相比，獼猴桃所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍，因此常被用來對抗壞血病。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。獼猴桃的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次於刺梨、藍莓等水果。

慢性腹瀉可服糯米粥

組成：糯米50～100克，大棗3枚

用法：將糯米、大棗洗凈，放入鐵鍋或砂鍋內，加水適量，用武火煮沸後改文火，將其煮燉成極爛的糯米粥。每日早晚各服1次。

糯米粥適應於虛性腹瀉，即腹部無脹痛，大便不腐臭，大便無黏凍，小便清長。

菠蘿

補益脾胃固元氣，

消食消腫能寬痞。

解酒止渴防便秘，

鹽水泡後食方宜。

【註解】中醫認為，菠蘿具有清熱解渴、消食消腫等功效，可以用於輔助治療消化不良、水腫、小便不利等疾患。李時珍在《本草綱目》中記載菠蘿能「補脾胃，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒後發渴，利頭目，開心益志」。

菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜，有助於預防脂肪沉積。菠蘿蛋白酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，對消化不良的患者有一定的幫助。此外，菠蘿還有一定的利尿作用。由於菠蘿中的植物纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

菠蘿雖然營養美味，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿。菠蘿中含有一種生物甙及菠蘿蛋白酶，會刺激口腔黏膜，食用後使人感覺口腔澀癢；其菠蘿蛋白酶會使某些人食後過敏，因此，吃鮮菠蘿時最好削皮切塊，用鹽水浸泡半個小時左右之後食用，避免過敏

椰子

補脾益腎助催乳，

腰膝酸軟食之舒。

微量元素很豐富，

健身伴侶營養足。

石榴

澀腸止血驅蛔蟲，

防癌降壓利心胸。

療痢止漏理蟲牙，

升肛治瘡洗疝痛。

【註解】石榴性味酸澀偏溫。主治澀腸、止血、驅蟲。治久瀉，久痢，便血，脫肛，滑精，崩漏，帶下，蟲積腹痛，疥癬等疾患。《名醫別錄》中記載其「療下痢，止漏精」。《藥性論》記載其「治筋骨風，腰腳不遂，步行攣急疼痛。主澀腸，止赤白下痢。取汁止目淚下，治漏精」。《本草拾遺》記載其「主蛔蟲」。《滇南本草》記載其「治日久水瀉，同炒砂糖煨服，又治痢膿血，大腸下血」。《本草蒙筌》還記載其有「理蟲牙」的功效。《本草綱目》中則說其可以「止瀉痢，下血，脫肛，崩中帶下」。《生草藥性備要》還記載其有「治瘤子瘡，洗疝痛」的功效。

美國加利福尼亞大學裡弗賽德分校的一項最新研究成果顯示，石榴汁所含的一些成分能夠抑制前列腺癌細胞轉移。英國愛丁堡瑪格麗特女王大學的研究發現，忙碌的上班族喝石榴汁有助於緩解慢性壓力，保持良好的健康狀況，提高工作熱情和效率。西班牙加泰隆心血管科學研究所的研究人員，首次對石榴中關鍵的多酚類物質——安石榴甙進行的實驗發現，其具有阻止或減緩血管內皮功能紊亂的功效，進而降低患動脈硬化和腦卒中等疾病的風險。早期研究還發現，適當飲用石榴汁，有助於降低血壓，減少體內應激激素水平。對血栓及高血脂的患者來說，每天喝一杯石榴汁，心臟血流狀況可改善1/3以上。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！