餛飩這樣做，你可以比平時多吃兩倍

不誇張的說，龍抄手可能是餛飩最好吃的一種做法了。皮薄，入口滑溜，一口咬下，一包鮮美的湯汁，再配上紅油的熱辣和醋的酸爽，不知不覺，就可以比平時吃餛飩的量多出兩倍。

步驟

辣椒油：

1、將

1.5kg

菜籽油倒入鍋中，加熱燒至八成熱。

2、關火，放入一捆香蔥結和拍碎的姜，炸至表層變焦，撈出棄之；當油溫降至6成熱，放入

山奈5塊

、

草果2個

、

桂皮1塊

、

八角2個

、

香葉2片

、

紫草4片和

花椒

15顆，

略炸，再放入白芝麻

100g

、小米椒500g、二荊條辣椒面500g，小火熬制10分鐘左右。

紅油

完成！

肉餡：

1、豬肉糜中放入

蔥薑末、1

個雞蛋、1

勺澱粉，

適量鹽和

料酒，用筷子順時針攪拌均勻。

2、取一張抄手皮，放入餡料，包成元寶狀。

紅油抄手：

1、碗里放入辣椒油1勺半，生抽1勺，老抽半勺，醋1勺，

榨菜粒1勺，

豬油1勺，

適量胡椒粉和鹽，最後用燒熱的高湯沖開，融化豬油。

2、

抄手

入沸水鍋，煮至浮於水面，即可撈出放入已調好佐料的碗中，完成！

再配碗紅糖冰粉~

紅糖冰粉：

鍋中倒入1.5升左右的清水燒開，沸騰後倒入半袋用量的冰粉專用粉，用勺子順時針方向充分攪勻，關火盛出，待放涼

凝固後，放入冰箱中冷藏3小時左右，取出舀入碗中，加2勺紅糖水，撒上適量花生碎、葡萄乾，完成！

一口銷魂~

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