吃貨們的最愛，五香泡椒鳳爪

泡椒鳳爪是很多人的最愛吧，全國各地都有，口味也大同小異，只是有的地方辣的下不了嘴，儘管如此，依然抵擋不住它們對吃貨的誘惑，通常吃貨們都是買別人製成的成品，現在我們一起自製泡椒鳳爪。

主料：１０００g、泡椒２００g

輔料：花椒適量、大蔥適量、精鹽適量、料酒適量、白糖適量、生薑適量、大料適量

製作：

一、 雞爪採購回來後用清水沖洗乾淨，用剪刀剪去爪尖，然後放在清水裡浸泡除去血水。

二、 煮鍋內注入適量清水，然後加入適量精鹽（可以稍放多一些）、花椒、大蒜、料酒、生薑、大料和少許白糖，大火熬制，製成料水。

三、 打開超市購買的泡椒，把泡椒水及泡椒倒入準備好的容器里，如果相讓雞爪更入味，可以把泡椒切段。

四、 待上面製成的材料水涼透後也倒入容器里。

五、 煮鍋內再注入適量清水，大火煮開後倒入雞爪，再煮十五至二十分鐘左右，待雞爪熟透後取出備用。

六、 提前準備一小盆涼白水，把上面煮熟的雞爪倒入過涼水。

七、 待雞爪泡涼透後撈出放入容器里，然後放入冰箱冷藏，一天後即可取出食用，當然時間放長一些也是可以的，一般在半月一個月內是不會變質的。

提求：

１、煮熟後的雞爪一定要在涼水泡涼透，等材料水涼透之後再放進去不會出現雞凍。

２、放入冰箱冷藏幾天後再吃，味道會充分滲透到鳳爪內，口味會更好。

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