芹菜和它炒香脆可口，上桌就被搶光，常吃還能排毒養顏、防癌抗癌

炎熱的夏季里，芹菜是一道不可多得的美食。芹菜做法很多，一般都是以炒製為主，而且，芹菜價格也不貴，適合各個年齡段食用。今天，在這裡給各位吃貨推薦一道與芹菜有關的美食佳肴，名字叫做芹菜炒腐竹。記住它的製作竅門後保證你也能做出色香味俱全的芹菜炒腐竹，希望各位能夠喜歡。

美食名稱：芹菜炒腐竹

食材：芹菜200克，腐竹100克

佐料：花生油，食鹽，生抽，紅辣椒，香蔥，雞精，蚝油

方法：首先取適量溫水，將腐竹泡發後取出，瀝干水分後切成段狀，盛入盤中備用。趁著泡發腐竹的時間，將芹菜擇凈、洗凈後切成段狀，備用；紅辣椒切碎備用。香蔥切成蔥花備用。

起鍋，熱鍋涼油，加入蔥花與紅辣椒，中火炒香，之後將備好的芹菜段加入鍋中，大火爆炒片刻後加入少量清水，之後加入備好的腐竹，加入適量生抽與蚝油，撒入適量食鹽，翻炒均勻後出鍋即可食用，一盤色香味俱全的芹菜炒腐竹便做成了。

功效：芹菜是一種富含植物膳食纖維與各種對人體有益微量元素的食材。現代醫學研究證明，芹菜含有一種叫做芹菜苷的物質，這種物質可以降低人體血壓、降低血脂與血糖，從而起到保護心腦血管的功效。另外，芹菜富含的膳食纖維還能促進腸道蠕動，從而改善腸胃功能、排毒養顏、預防腸癌。腐竹是一種豆製品，富含植物蛋白，作為食材，腐竹不僅可以補充人體所必須的蛋白質，還能減少人體脂肪的攝入，起到減肥瘦身的功效。

小竅門：芹菜炒腐竹這道菜做法很簡單，需要注意的就是火候的控制，一般情況下，炒芹菜必須大火爆炒，「火要旺、勤翻動」是炒好芹菜的關鍵。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！