夏吃苦，怎麼吃更好？

說起苦味食物，其實是個頗為龐大的家族，以蔬菜居多，如苦瓜、葫蘆、萵苣、芹菜等；乾鮮果類的有蓮子、柚子、薄荷葉等，還有苦丁茶、可可、啤酒等也是苦味食品。

夏季天氣炎熱，人體的胃腸功能減弱，消化液分泌減少，而適當吃苦味食物可以刺激胃腸的蠕動和消化液的分泌，起到促進消化的作用。

苦味食物的 3 大作用

▌助消化

苦味食物具有刺激味蕾，促進食慾，興奮味覺神經，刺激胃粘膜分泌胃液，促進膽汁分泌，充分將脂肪皂化，促進食物消化等功效。

▌解熱排毒

祖國醫學認為：" 苦味屬陰，能除燥濕，有疏泄作用。" 現代醫學研究證明，苦味能促使腸道內乳酸桿菌的生存與繁殖，抑制有害菌的生長，使其減少毒素的產生，保持腸道生態環境的平衡，同時還能促使體內毒素的排出。因此，中醫認為：苦味具有 " 除邪熱，祛污濁，清心明目，益氣提神 " 的功效。

▌增強活力

苦味食物具有強壯心肌，擴張血管，改善血管壁彈性，特別是能改善微血管壁彈性的作用，所以能預防血壓升高、動脈粥樣硬化所引起的心腦血管病。苦味的生物鹼具有刺激中樞神經使其興奮，提高精神活力，增強肌肉收縮和促進代謝的作用，還能加快疲勞消除。

常見的苦味食物

▌苦瓜

《本草綱目》記載：" 苦瓜有辟熱、清心、明目、解勞乏、益氣壯陽之功效。" 研究發現，苦瓜對腸胃炎、痢疾、喉炎、結膜炎等夏季常見病有防治作用。可生食涼拌也可以炒肉食用，具有增進食慾、助消化、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。

▌萵筍

中醫認為萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、順氣調中、清熱止渴的作用。萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。萵筍能刺激消化液分泌，增加食慾，常吃萵筍還有助於改善消化系統和肝臟功能。萵筍富含鉀，對高血壓和心血管疾病有益。

▌芹菜

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B 族維生素、鈣、磷、鐵、鈉和揮發性芳香油，性味甘苦、微寒，具有清熱利濕、清肝涼膽、降低膽固醇和血壓的作用。

▌蓮子

性平、味甘澀，入心、脾、腎經，具有補脾止瀉，益腎澀清，養心安神的功效。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

吃苦要適度

苦味雖好，但苦味食物多為涼寒之品，是清瀉類食物，對脘腹冷痛、大便稀溏的脾胃虛寒者而言，過度吃苦反而有害無益。

體質虛弱的人也不宜食用苦味食物，過量攝入可能會對胃腸道造成刺激，引發噁心、嘔吐或腹瀉等癥狀。特別是老人、兒童、孕婦更是要謹慎吃苦。

經期女性如果過度吃苦，容易導致經血液澀滯、血運行不暢，造成經血量的改變，甚至出現痛經、閉經等。所以，經期女性也要適度吃苦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！