難怪在家做的拍黃瓜沒飯店好吃,原來是少加了點這個!
來源:美好生活小館
ID:igood07
每次去飯店點個拍黃瓜覺得清爽可口
自己在家做總沒有那麼好吃
其實只有加點它
平庸菜品變大餐!
蒜蓉拍黃瓜
一般去飯店最常點的冷盤就是拍黃瓜了!清爽可口的開胃前菜~拍黃瓜好吃的秘訣是:一定要放蒜!涼拌黃瓜一定要有蒜才能輕鬆提味哦~
材 料
:黃瓜,大蒜,鹽,糖,生抽,香油,白醋
步 驟
1.準備食材。黃瓜洗凈後颳去毛刺,切段後用刀背拍一下方便入味。
2.腌制黃瓜。將黃瓜裝入碗中,加一勺鹽,用手抓勻後腌制,等黃瓜出水後瀝干,這樣腌完的黃瓜更加爽口入味~
3.將蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖,調製成料汁。將黃瓜拌入料均勻,一份爽口帶著蒜香的拍黃瓜就完成了。如果你喜歡吃辣辣的口味還能自己加上辣醬,清爽的拍黃瓜最適合夏天!
蒜蓉粉絲蝦
這道蒸蝦看起來高級又霸氣,是必備宴客菜。蝦肉混入蒜蓉的香氣,吃起來更加鮮甜,一口粉絲里混雜著蒜蓉的口感有多過癮,樂姐相信你們都知道!
材 料:
鮮蝦,粉絲,蒜,辣椒,蔥,鹽,糖,香油,生抽
步 驟
1. 鮮蝦先洗乾淨,去須去腳,用剪刀剪開後背的殼去除蝦線,再剪去蝦槍,拿出頭部的沙包,你要是覺得麻煩直接去掉頭也可以。
2. 把大蒜切碎做成蒜蓉備用,粉絲要提前泡發備用。
3. 做調味醬汁: 鍋內放油,油燒熱加入蒜蓉爆香一下,然後在蒜油里加入鹽、糖、香油、生抽調味,就成了調味醬汁。
4. 盤子底層先放粉絲,再放一層蝦,把醬汁均勻淋在蝦上,入蒸鍋蒸8-10分鐘即可,蒸好以後撒些蔥花,就可以開吃了。
蝦肉混入蒜蓉的香氣,粉絲吸收醬汁的味道,別提這道菜有多好吃了~!
蒜蓉金針菇
金針菇也是一種常見的菜品,與蒜蓉和辣椒搭配在一起,搖身一變十分誘人的美味菜肴!
材 料
:金針菇,大蒜,生抽,蔥花,辣椒醬,油,鹽
步 驟
1. 金針菇去去掉根蒂,清水洗乾淨。
2. 把辣椒大蒜蔥都切末備好。鍋內放油燒熱,加入蒜末爆香,再放入辣椒醬調成辣油盛出,加入生抽、鹽、蔥花調製成醬料。
3. 調好的醬料淋在金針菇上,然後入鍋蒸10-15分鐘後就完成了。金針菇的口感,韌中帶脆,搭配蒜蓉的濃郁香氣和辣椒醬微辣的口感,實在是美味~
蒜泥茄子
想把茄子做的好吃是非常考驗功力的,茄子費油,但是綿軟多汁,配上合適的調味料才能做出它的美味,這裡強烈推薦蒜泥茄子,簡單操作還好吃!
材 料:
長茄子,大蒜,辣椒,蔥花,耗油,生抽,鹽,油
步 驟
1. 長茄子洗凈,從中間切開,分二至三段切成細條,入蒸鍋蒸15至20分鐘,把茄子蒸軟。
2. 大蒜切成末,鍋內加油燒熱,放入蒜末爆香、加入蚝油、生抽、鹽調成蒜香汁兒。
3. 將調好的蒜香汁和茄子拌勻,撒上蔥花和辣椒末即可。
帶著蒜香的茄子,十分下飯,樂姐表示能一口氣吃下三大碗白飯了!
蒜香西藍花
夏天吃一碗蒜蓉西藍花,營養又美味,西藍花還是減肥的好幫手呢!
材 料:
西藍花,大蒜,蚝油,鹽,芝麻
步 驟
1. 西藍花掰成小朵,放水中浸泡洗乾淨備用,大蒜切成蒜末備用。
2. 鍋內燒水,沸騰後放入西藍花焯熟,不用太久兩分鐘就夠,一會兒還要炒所以不要煮的太過軟,斷生即可,焯熟後撈出瀝水。
3. 鍋內放油燒熱,爆香蒜末,煸炒至蒜末金黃,放入西藍花,再倒入
蚝
油,快速翻炒均勻,出鍋!有芝麻再撒上點芝麻更是香噴噴!蚝
油和蒜蓉是絕配,搭起來十分的鮮香,而且蚝
油本身就有鹹味了所以不用再放鹽了哦,多吃西藍花,減肥又抗癌~只要一顆蒜
平庸菜品變大餐
趕快跟著樂姐學起來!
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