誰說為了防三高就不能吃肉？這4種肉與三高人群絕配，可以多吃點

「三高症」指的是高血壓，高血糖，高血脂，並被賦予「富貴病」稱號。要說這個稱號的由來，大多數人第一反應就是大魚大肉吃多了，三高自然就上去了。

目前，各大信息渠道關於肉吃太多容易導致心腦血管、三高等疾病可謂到處皆是，這讓大家對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂尤為強烈。

酒肉穿腸過，三高體內留。煙酒無度、大魚大肉，三高想跑都跑不了。這樣的說法確實是有道理的，但是也是片面的。工作忙，壓力大，焦慮症，生活無規律，熬夜加班休息少，這些也是長期累積的隱形因素。

其實，食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響並不是很大，不必過於擔心食物中的膽固醇，更不要認為吃肉就會導致膽固醇升高。食物中的膽固醇其實是一種脂類，它是我們人體所需要的一種營養物質。它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。況且，人體內的膽固醇有兩個來源，大約70%～80%由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。

有一個基本原理常被人忽視，就是導致人發胖，進而產生各種心腦血管疾病，主要原因在於攝取的熱量和脂肪太多。注意，是熱量和脂肪，並不是特指肉類。高熱和高脂的食物，並不僅僅是肉類。高蛋白食品、高澱粉食品，即使是素的，照樣會產生過量的熱量和脂肪。

為了維持每天正常運轉，人體每天都需要補充一定量的熱量和脂肪等各種營養素，不吃肉的時候，人體必需要有其他事物代替和補充。有些不吃肉，但是卻大量進食乳酪、炸豆腐、餅乾、薯條、各種高糖飲料等等，這些食物脂肪之高比肉類有過之而不及。

還有一些人，不吃肉，餅乾飲料等也不沾，但依然肥胖，為什麼?因為他們進食的精白主食太多。例如米飯、麵包、麵條等等，含有非常多的澱粉。而素食本身都是比較清淡的，很多人為了增加口感，在烹調過程中加入了更多的鹽、油等佐料，同樣容易積聚脂肪，真的和吃不吃肉沒啥關係。

吃肉，最應該注意的是脂肪

雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)，依然要少吃。這類肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的飽和脂肪。所以，吃肉應該盡量多吃些瘦肉，少吃些肥肉。

對於已經是「三高」人群的人來說，可以適量吃吃以下這4種肉，對身體也是有好處的!

1、 去皮雞肉

相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的白肉更加適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，去皮可以去除大部分的脂肪。

2、 鴨肉

鴨肉脂肪含量適中，且主要是不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸比羊肉、豬肉要少。研究發現，鴨肉中的脂肪與豬油、黃油不同，它的化學成分接近橄欖油，有降低膽固醇的功效，對預防心血管疾病有所幫助。

3、 牡蠣

牡蠣富含鋅及牛黃酸等，牛黃酸能夠促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。而蝦、蟹、螺貝類海鮮普遍膽固醇含量高，尤其是八爪魚、魷魚等，應盡量少吃。要注意的是，海鮮的膽固醇大部分集中於頭部和卵黃，吃時去除它們，可減少膽固醇攝入。

4、鯉魚

在淡水魚中，鯉魚是很好的降脂食物。雖然它的脂肪含量高，但是大部分屬於不飽和脂肪酸，能幫助降低膽固醇。因此鯉魚適宜水腫、心血管病患者食用。

中老年朋友作為「三高」的主要患者群體，由於常常伴隨多種疾病纏身，常常需要飲食搭配來配合。比如，得了高血壓、高血糖、高血脂的朋友，在選擇搭配上就要更加註意。最好的搭配不僅要能強健身體、保持活力，若能在很大程度上更能使「三高」降至平均水平，那就當之無愧是老年朋友的福音。

1、均衡飲食，健康三餐

早餐要豐富多元，早餐提供的能量約佔每日總能量的25%.30%，與晚餐的比例大致相同。人們上午活動所消耗的能量，都是由早餐所提供的，如果不吃早餐，或匆匆忙忙地吃一點，上午9.10點就會飢餓，容易感到疲乏倦怠、注意力不集中，甚至出現頭昏、盜汗、心跳加快等低血糖反應。

午餐要吃飽，午餐既要補充上午的能量消耗，又要為下午儲備能量。午餐所提供的能量應占每日總能量的35%，這些能量主要來自充足的主食，適量且富含優質蛋白質的副食，如魚、蝦、瘦肉、豆類製品，以及富含膳食纖維素的綠葉蔬菜。

晚餐宜清淡，晚餐提供的能量與早餐大致相同，而晚餐後的活動量則較白天減少很多，能量消耗也隨之降低。因此在晚餐時，要控制葷菜的攝取量，多攝取蔬果或湯類食物。

2、堅持低脂飲食

脂肪是人體儲存能量的最主要形式，食用含有脂肪的食物，可以增加飽足感。脂肪在人體內代謝分解的產物，能夠促進碳水化合物的代謝，使其更有效地釋放能量，但脂肪很容易攝取過量，並且會產生很高的熱量。當攝取過量富含脂肪的食物時，就會產生多餘的熱量，可能導致體重增加、血脂升高、體內胰島素活性降低，使得血糖升高。

在飲食搭配中，要堅持低脂飲食的原則，每日攝取的脂肪量不應超過50g。食物中的脂肪主要來自動物脂肪、肉類和植物種子，並且要多選擇富含不飽和脂肪酸的油脂及肉類，以減少動脈硬化的危機，防止血管破裂，預防高血壓和高血脂症。

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