幼兒膳食：幼兒園教你怎樣選擇益智健腦食物

所有的爸爸媽媽都有一個共同的願望—讓自己的孩子變得聰明、伶俐。可是怎樣才能使孩子更加聰明呢？這就需要爸爸媽媽的幫助了，因為孩子大腦的發育，除了先天素質外，後天的營養與智力的關係最為密切。益智健腦食物有哪些：

1．全麥製品和糙米：

食用糙米可以增強肌體營養吸收能力，而且糙米中含有各種維生素，對於保持認知能力十分重要。

2．魚類：

吃魚有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助於健腦。每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年痴呆症的發病率要低很多。

3．深色綠葉菜：

蛋白質食物的新陳代謝會產生一種名為類半胱氨酸的物質，這種物質含量過高會引起認知障礙和心臟病，而且類半胱氨酸一旦氧化，會對動脈血管壁產生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。

4．雞蛋：

雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有下定的鈣、磷、鐵以及維生素A、維生素D、維生素B等，適於腦力工作者食用。

5．豆類及其製品：

含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合於腦力工作者。還含有優質蛋白和8種必需氨基酸，有助於增強腦血管的機能。而且，大豆脂肪中含有85.5％的不飽合脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尢為有益。

6．核桃和芝麻：

這兩種物質營養豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提共充足的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠症，松馳腦神經和緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。核桃、花生、杏仁、南瓜子、葵花子、松子等，均含有對發揮大腦思維、記憶和智力活動有益的腦磷脂和膽固醇。

7．水果：

菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛，注意力集中，並能提高創造能力。常吃水果，有助於孩子身體的生長發育，且可以促進智力的發育。另外，母乳也是最佳的補腦食物，它可以提供大腦發育所不可缺少的不飽和脂肪酸，特別是亞香油酸，而這些是牛奶中幾乎是沒有的。

如何選擇益智健腦食物

1健腦食物應適宜於孩子的消化吸收。要根據孩子的年齡、消化吸收能力來選配健腦食物。比如一歲以內的孩子適宜於食母乳，而不適宜於食硬殼類食物。只有能夠消化吸收，才能使大腦得到營養。否則，不但達不到健腦的目的，反而易損傷孩子的消化功能。

2健腦食物應適量、全面，不能偏重於某一種或是以健腦食物替代其他食物。食物種類要廣泛，否則易致孩子營養不全甚至營養不良，不僅影響身體的發育，也會影響智力的發育。

3健腦食物的種類及數量應逐步添加，食物種類全面不等於一哄而上，要注意孩子的特殊進食心理和尚未完善的消化機能。食物要安排得豐富且應經常變換。孩子對陌生的食物或是特殊氣味的食物如海鮮等不易接受時，家長在增加新的食物時應盡量烹調得可口，色香誘人，如應設法說服孩子，誘導孩子進食。

4均衡食用酸類食品和鹼類食品。對酸類食品如穀物類、肉類、魚貝類、蛋黃類等的偏食，易導致記憶力和思維能力的減弱，故應與鹼類食品如蔬菜、水果、牛奶、蛋清等科學搭配，均衡食用。值得注意的是，兩周歲以後的孩子大腦發育仍需加強營養。另外還要讓孩子經常呼吸新鮮空氣，這樣才會使孩子更加聰明。

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