今日芒種：盛夏到來，多吃主食最祛暑防濕！

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芒種是二十四節氣中的第九個節氣。「芒種忙，麥上場」，意思是小麥接近成熟，麥粒接近飽滿，麥稈上長出了長長的麥芒，這是一個臨近麥收、顆粒歸倉的節氣，同時也標誌著盛夏時節的到來。

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芒種時氣候開始炎熱，是消耗體力較多的季節。唐朝的孫思邈提倡人們「宜食清淡之物，大小麥曲，粳米為佳」，人們食勿過咸、過甜宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食，還要多食飯少吃肉。今天哈妹就給大家做幾道芒種飯，吃了之後身輕體健，快來跟哈妹學學吧。

黑米燒麥

配料:

糯米200克、黑米40克、豬肉150克、香菇一把、豌豆半碗、餃子皮若干、生抽適量、蚝油適量、蔥花適量、鹽適量、十三適量、食用油適量

烹飪步驟:

1.香菇提前泡發，豬肉剁碎，豌豆洗凈備用。

2.糯米黑米混合提前一個晚上浸泡，（最少四個小時以上）然後放到鍋里蒸熟。（隔水蒸熟）

3.碗豆放入鍋中焯水備用。

4.碗豆香菇豬肉，混合在一起拌勻，加入適量的生抽，蚝油，鹽，蔥花，十三香，食用油一起攪拌均勻備用。

5.然後放入蒸熟的糯米黑米攪拌均勻。餡料就做好了。

6.備好餃子皮和擀麵杖，用擀麵杖把餃子皮四周擀一圈，讓他形成荷葉狀。

7.皮中填入七分滿的燒麥餡

8.用手沿皮邊緣捏至張口狀，

9.收出小褶子來，微微露出餡兒即可。

10.把做好的燒賣放入蒸鍋中，（可以在表面刷一層水，這樣可以避免燒麥皮干硬）上汽後蒸十五分鐘即可出鍋。

11.出鍋啦

菜譜小貼士:

1.燒麥皮可用自己做的，也可用市場買來的餃子皮，買來的餃子皮需用擀麵杖再擀大一些就好。

2.包好的燒麥一下吃不完，可放冰箱冷凍，吃的時候取出來蒸熟即可。

3.餡料也可根據個人喜好添加些胡蘿蔔，青豆等等。

青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。

梅子豆腐

配料:

豆腐適量、油適量、梅酒適量、梅子適量、小蔥適量、料酒醬油等適量

烹飪步驟:

1.豆腐切塊備用 小蔥切碎 梅子適量 佐料備用

2.豆腐下鍋煎熟

3.豆腐出鍋

4.料酒醬油等醬汁下鍋微熱 加入梅子小蔥翻炒 加入豆腐

5.出鍋啦！開吃吧～

菜譜小貼士: 梅酒可用梅子泡製的水代替。

薏米可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。薏米性涼而沉降，是常用的利水滲濕葯。薏米祛濕最好是用炒薏米泡水或者煮湯喝。

薏米紅豆粥

配料:

薏米半小碗、紅豆半小碗、紅棗四顆、冰糖適量

烹飪步驟:

1.準備好所需材料

2.薏米紅豆洗凈，提前一晚上泡發

3.倒入高壓鍋，放入適量的水，並放入紅棗，紅棗不需泡發

4.蓋上蓋子，大火壓上氣，中火壓二十五分鐘，關火

5.待減壓閥落下，放入冰糖，開火煮至冰糖溶化，即可開吃了

6.成品圖

菜譜小貼士: 薏米紅豆粥比較難煮，經過一晚上的泡發就好煮多了，放上幾顆紅棗，煮岀來的湯汁味道更好，喜歡喝的可以多放點水

夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫。

清蒸鯉魚

配料:

鯉魚1000g、蔥適量、干辣椒適量、料酒適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.準備食材：鯉魚、蔥、干辣椒。

2.鯉魚用刀斜著切，兩面全都劃幾道。

3.撒上鹽、料酒，將鯉魚全身抹勻。

4.將香蔥和姜切片，放到鯉魚肚子里和全身，待二十分鐘左右。

5.鍋中放水，將鯉魚放入蒸鍋蒸，水開再蒸十分鐘左右。

6.將鯉魚拿出，干辣椒切片，擺上裝飾即可，可以美美噠開吃啦。

菜譜小貼士:

1.鯉魚蒸的時間按照鯉魚大小，肥瘦決定。

2.鯉魚腌制的時間長點更有味

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