高考，來一份營養清淡的健康美食

高考，來一份營養清淡的健康美食

高考開考，為孩子安排營養美味的一日三餐成了家長們這兩日的重頭戲，高考的日子裡，合理膳食很重要，飲食宜清淡、營養、安全、易消化，食物的種類可以適當豐富一些，營養應注意均衡，葷素合理搭配。

清淡飲食更能體現食物的真味，最大程度地保存食物的營養成分，而且更容易消化和吸收，高考時，清淡飲食無疑是個不錯的選擇。

早餐

早餐的選擇可以豐富多樣又可以簡單傳統、只要是合理搭配，既保證了營養，又不失美味。

午餐

在不加重腸胃負擔的前提下，提供足夠的熱量和營養素，同時保證餐食的易於消化，清淡的豆製品也是不二選擇。

晚餐

豐盛的晚餐，當然也不能忘記易於消化和無負擔，再加上就餐氛圍的輕鬆，也可讓原本覺得緊繃的身體和神經都鬆弛下來。

貝太搭配

番茄雞蛋面

用料

手擀麵200g、西紅柿 3個、雞蛋 2枚、油菜50g、蔥薑末 少許、鹽 2g、雞精 1g、油 少許

步驟

1.

將西紅柿用開水燙一下去皮切丁。油菜洗凈瀝干。雞蛋打散炒熟備用。

2.

熱鍋放油爆香蔥薑末，下西紅柿丁翻炒出醬汁，放雞蛋略炒，加鹽、雞精調味即成西紅柿雞蛋鹵。

3.

清水燒開下麵條煮熟，起鍋前放入油菜燙熟。麵條與油菜撈出過涼水，將西紅柿雞蛋鹵澆在麵條上即可。

什果麥片粥

用料

快熟麥片 45g、葡萄乾10g、奇異果20g、橙子20g、牛奶250ml

步驟

1.

葡萄乾清洗乾淨，瀝干水分。奇異果切成1cm見方的果粒。橙子瓣去內膜切成角狀。

2.

奶鍋中加入500ml清水，大火煮開後放入麥片和葡萄乾，繼續煮3分鐘，過程中不時攪拌。之後轉小火，倒入牛奶，攪拌均勻，待煮沸後關火。

3.

將煮好的麥片粥盛入碗中，撒上切好的奇異果粒，插上橙子角即可。

素釀豆腐

用料

北豆腐 1 盒、金針菇20g、香菇15g、荸薺 1 個、杏鮑菇30g、榨菜 5g、薑片10g、油 35ml、白鬍椒粉 1g、五香粉2g、水澱粉30ml、生抽15ml、澱粉 5g、素蚝油 10ml

步驟

1.

荸薺洗凈去皮，與金針菇、杏鮑菇、香菇、榨菜一起切成碎末。

2.

將豆腐切成4cm 寬、6cm 長的長方塊，用勺子挖出凹槽。

3.

鍋中放油10ml，將金針菇、杏鮑菇和香菇末一起炒熟。水澱粉、生抽合在一起成為芡汁備用。

4.

把挖出的豆腐和金針菇末、杏鮑菇末、香菇末和榨菜末、荸薺末壓爛後拌勻在一起，加入白鬍椒粉、五香粉、素蚝油、澱粉攪勻成餡。

5.

把餡釀入豆腐的凹槽中。

6.

鍋里放25ml 油，燒至5 成熱，將釀豆腐餡一面朝下，煎至表面微微焦黃，然後翻面將另一面也煎至焦黃。

7.

把豆腐盛在盤中，把芡汁倒入鍋中煮開，澆在豆腐上即可。

乾貝蒸絲瓜

用料

乾貝50g、絲瓜 適量、蒜蓉10g、薑末 5g、香蔥 5g、黃酒60ml、胡椒粉1/2g、生抽10ml、玉米油30ml

步驟

1.

乾貝用黃酒浸泡至軟，再用手拆成細絲。

2.

鍋中放入玉米油燒熱，隨後放入蒜蓉、薑末炒香，隨後放入乾貝絲翻炒片刻，再調入胡椒粉、黃酒和生抽拌炒均勻。

3.

絲瓜削去外皮，切成圓段，平擺在盤中，再將炒好的乾貝絲和香蔥花撒在上面。

4.

最後將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘即可。

白玉卷

用料

雞胸肉100g、白菜葉 100g、南豆腐200g、香蔥 1棵、姜 10g、胡蘿蔔20g、白鬍椒粉 5g、生抽15ml、蚝油15ml、白砂糖5g、鹽 2g、料酒15ml、水澱粉30ml、油 10ml

步驟

1.

雞胸肉洗凈，放在案板上，順著肌肉的紋理，片成薄片。胡蘿蔔去皮，切成0.2cm見方的小粒。香蔥、老薑分別洗凈並切成末。白菜葉洗凈，去掉菜幫。豆腐切成2cm粗細，長5cm的長條備用。

2.

大火燒開煮鍋中的水，放入白菜葉燙軟撈出過涼備用。再次燒開鍋中的水，放入鹽並放入豆腐汆燙2分鐘撈出備用。

3.

雞胸肉加入料酒、白鬍椒粉、生抽和1湯匙水澱粉抓勻，腌漬20分鐘。然後將雞胸肉片均勻地包裹在每條豆腐上。

4.

取一片白菜葉，平鋪在案板上，先撒少許胡蘿蔔粒，然後擺上裹好雞肉片的豆腐條，用白菜葉包緊碼入盤中。

5.

大火燒開蒸鍋中的水，將包好白菜的豆腐放入蒸屜中，大火蒸5分鐘。

6.

大火加熱炒鍋中的油至5成熱，煸香蔥薑末，加入蚝油、白砂糖和少許水調勻，沿鍋沿倒入剩餘部分的水澱粉並攪拌均勻。燒開後淋在蒸好的豆腐卷上即可上桌。

海帶老鴨湯

用料

老鴨 半隻、干海帶50g、枸杞10g、姜 20g、雞精 少許、鹽 少許

步驟

1.

老鴨洗凈切成大塊，海帶泡發洗凈切片，姜拍散，枸杞洗凈備用。

2.

將鴨塊飛水後倒入炒鍋中，小火翻炒至出油後放入湯煲。

3.

湯煲中加水、海帶、姜、枸杞，大火燒開後轉小火燉2小時，用鹽、雞精調味即可。

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