幾道家常菜，怎麼也吃不夠！

一、【蘿蔔乾炒毛豆】

食材：蘿蔔、毛豆、蒜、辣椒、油、鹽、生抽

做法

1、蘿蔔乾切丁，毛豆去殼。

2、先干鍋把蘿蔔乾煸炒出水份。

3、下油爆蒜瓣和辣椒，下毛豆翻炒。

4、炒呀炒，放少許鹽。倒入之前炒好甜味蘿蔔乾。

5、加幾滴生抽調味。

6、這道菜配清粥正好。

三、【釀青椒】

食材：青椒、豬脊肉、豬肥膘肉、漿蝦仁、鹽、味精、醬油、醋、紹酒、白糖、蛋清、蔥、薑汁水、澱粉、芝麻油

1、選用7厘米長的青椒，用剪刀通開，去盡子，椒內撒干澱粉。

2、將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、薑汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕澱粉，再加芝麻油5克攪勻，釀入青椒抹平。

3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒三成熱時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可。

四、【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚、蔥、姜、鹽、油、紹酒、蒸魚豉油

1、鱸魚洗乾淨後加紹酒、少許鹽、蔥絲、薑絲腌制15分鐘，隨後再沖洗乾淨，去去腥味。2、鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀，再從背部切一刀鋪在盤子里，並在魚身下鋪上蔥薑絲，開水上鍋蒸5-6分鐘關火燜2分鐘。

3、將盤子里的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最後澆上熱油就好啦。

五、【紅燒排骨】

食材：排骨、蔥、香葉、姜、蒜、桂皮、大料、鹽、冰糖、醬油、油

1、排骨涼水下鍋不蓋鍋蓋煮開，慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇乾淨後，將排骨撈出備用。

2、冰糖敲碎。

3、鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

4、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

5、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

6、倒入少許醬油上色。

7、放入大料、香葉、桂皮，薑片、蔥段、拍過的蒜。

8、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。

9、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤即可。

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