挑動沉寂的味蕾：可樂紅燒肉、水煮肉片、醬爆肉末茄子煲

每天都在為不知道吃什麼而發愁，別發愁下面我給你介紹幾道好吃的下飯菜。

可樂紅燒肉

材料

五花肉、可樂、薑片、蔥段、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、水澱粉

步驟

1、 準備可樂一瓶，一塊五花肉（最好肥瘦均勻）。鍋內水燒開，放入準備好的五花肉焯下水，去掉浮沫。

2、 將五花肉切成兩厘米厚的塊，再切成均勻的小丁。

3、 大蒜生薑切末備用。

4、 用油起鍋，倒入五花肉，翻炒至轉色和出油。

5、 放入適量的白糖翻炒均勻。

6、 倒入薑片，蒜末繼續翻炒。

7、 加入生抽和老抽炒勻上色。

8、 淋入料酒，加入鹽，炒勻調味兒。

9、 加入準備好的可樂倒入鍋中，加蓋用小火燜四十分鐘左右。

10、 蔥洗凈切段備用。

11、揭開鍋蓋，用大火收汁兒，加入準備好的水澱粉勾芡，在加入蔥段就可以出鍋啦。

12、完成。

水煮肉片

材料

豬裡脊肉、黃豆芽、油菜 蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、川花椒粉、花椒粒、雞精、糖少許、干辣椒段、料酒、澱粉、

步驟

1、 青菜洗凈，蔥姜蒜切碎備用。

2、 豬肉切片後泡冷水大約30分鐘後控干水份。加鹽，雞精，料酒，澱粉腌制。

3、 鍋入油，下腌好的肉片滑散，肉色變白後撈出控油備用。鍋留少許油，下入青菜，加鹽，雞精大火翻炒斷生後取出放入盆底。

4、 鍋入油，下入郫縣豆瓣，火鍋料炒香後放入蔥姜蒜爆香，加入適量清水煮沸後加入雞精，糖，鹽調味。放入肉片，燒開後撈出放在炒好的青菜上。再在上面均勻的撒上辣椒粉，花椒粉，少許蔥花。

5、 鍋燒熱油，下入辣椒段後倒在肉片上即可。

醬爆肉末茄子煲

材料

細長條紫茄子、裡脊肉、 蔥、大蒜、生薑、醬油、料酒、老抽、糖、

步驟

1、 細長條紫茄子去蒂，洗凈，晾乾表皮的水分，切滾刀塊。

2、 裡脊肉洗凈，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分鐘。

3、 蔥，大蒜，生薑洗凈切成細末。

4、 熱鍋，倒入適量的色拉油，中大火，將茄子炸至變軟，肉變透明，盛出，瀝油。

5、 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋適量的料酒，醬油，老抽，翻炒，出鍋前再加入一勺糖翻炒均勻即可。

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