今日-並不算米·皂角米

這是小凌陪你學習的第135天，很開心遇見你：）

引言

有一種「米」

不來自水田

不用脫粒、剝殼

它長在樹上，它光潔透明，它口感滑嫩

它就是皂角米~

皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實，準確的說是果實外面的一層膜，低蛋白，低脂肪、高膳食纖維食物。

一般購買回來是晒乾之後的，膠質，半透明，放到水裡會膨脹數倍，然後就可以烹調食用了，據說有養心通脈、清肝明目的功效，但是也不建議過多食用。

雙莢皂角米多為貴州畢節地區野生的，顆粒相對飽滿，植物膠原蛋白含量更高，顏色呈天然淡黃色，煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠；泡發率可達5-8倍。

單莢大部分都是雲南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，顏色稍白，口感爽滑；植物膠原蛋白含量沒有雙莢的多，泡發率沒有雙莢的高，只有5-6倍。

皂角樹是豆科植物，屬於落葉喬木，皂角是豆莢狀，可以入葯，也當肥皂用。是中國的特有植物，它的豆莢類果實一串一串，像是放大版的豌豆夾

豆莢摘下來之後，剝開皂角殼，取出皂角粒，再用刀片割開一個口子，取出裡面的綠芯，留取外面一層的皂角膜，這就是皂角米了。

剝開的皂角米放在太陽下，暴晒，自然晒乾，晒乾後就可以打包收藏或者出售了。

這個皂角果夾還可以用來製作洗髮水，我這有個簡略說明：

1、皂莢砸碎碎的；

2、然後放水熬；

3、熬啊熬，熬啊熬，熬成比較濃的汁；

4、過濾裝瓶，就可以洗頭了~

就是這樣，我沒有熬過皂莢洗髮水，但是我自己做過無患子的洗髮水，製作簡單還很好用，就是不好儲存，熬完之後如果沒有用完，兩三天就壞了，所以最好儘快使用或者放在冰箱里保存。

另外，這個真的刺激性還挺大的，所以洗頭髮的時候一定要緊閉雙眼，不然……進到眼睛裡……那酸爽……簡直了……

好的，今天就到這裡了~祝你們都有一雙好眼睛~

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凌晨四點的藍：

很高興能夠在【rlyl的自然世界】跟你們相遇，在今後的日子裡，我會一直陪伴大家了解植物相關的方方面面，包括植物分類、命名、萌萌的多肉、雨林造景、各國園林藝術、盆景流派等等等等，以及你們感興趣的所有......大家有什麼問題或希望也可以在下方加我的微信或者留言，我會一一解答：）

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——凌晨四點的藍

rlyl

小凌老師是一名專業植物學者，也是一位不折不扣的才女，她本科畢業於湖南農業大學園藝園林學院，研究生攻讀天津大學建築環境藝術專業，碩士畢業後，長期從事相關專業領域的學術科研工作，現任高級工程師。除了在植物分類學、園藝園林、景觀環境學和植物種植等方面擁有豐富的理論知識與實踐經驗外，熱愛生活、喜歡自然的她在生態造景、手繪建模、盆景插花、香道茶道、景石礦石等諸多領域也是造詣頗深。經我動員懇請，她欣然同意在繁忙工作之餘，為《rlyl的自然世界》的讀者們開設一個科普植物自然知識的小課堂。和小凌老師一起進入「神秘的植物世界」吧！

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