葯膳本草美食篇之十：蟲草花雞湯

蟲草花雞湯是一款健康養生的湯，老少咸宜，味道濃郁，湯味清甜。對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用,是最適宜平民的滋補菜肴。

蟲草花雞湯

葯膳名稱： 蟲草花雞湯

主要食材：雞 蟲草花鹽紅棗枸杞薑片

原料配比：雞 500克蟲草花紅棗枸杞若干薑片3-5片 ，

具體做法：

1、蟲草花用清水浸泡2-3分鐘，洗凈。紅棗去核，枸杞，核桃洗凈。

2、雞取出內臟，依次斬件，放置在盤中，以備用。

3、將把雞下鍋，汆燙後要洗去浮沫，否則湯水不夠清澈。

4、將雞，紅棗，枸杞，薑片等依次放入燉鍋中，加入適量清水，放入鍋里，蓋上蓋子密封

5、大火燉30分鐘，再小火燉2小時。

6、熄火後再燜多十分鐘，加入適量的鹽。

湯色清透，鮮美無比

小貼士:

1、蟲草花不適合做生滾湯，小火煲出的老火湯，才能充分發揮其營養及功效

2、蟲草花保存時一定要保持乾燥，以免受潮發霉

3、鹽不要加太多，否則會掩蓋湯清甜的味道

4、枸杞子最後放，不可煮太長時間

藥材功效：

〖蟲草花〗具有補益肝腎、補精髓、止咳化痰的功效。其干品是一味貴重的中藥材，多用於作湯料和葯膳，是葯膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。

光鮮奪目的蟲草花

適宜人群：

1.腦力勞動者，亞健康人群。

2.易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低。

3.腰膝酸痛、腎功能差。

4.面部色斑、晦暗。

5.年老體弱、病後體衰、產後體虛者。

禁忌人群：

嬰幼兒、兒童、食用真菌過敏者。

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