我需要減肥嗎？減肥期間吃糟青魚乾可以嗎？

夏天算是真的到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉了，減肥又雙叒叕成了熱門話題，很多人會問：我需要減肥嗎？而且很多減肥很久的朋友也會一再地對這個問題產生疑惑。

如果您屬於「BMI（身體質量指數）大於或接近24、脂肪率的人過高、腰圍超過健康值、腰臀圍比超過健康值」四種情況中的一種，都需要減肥。

1、BMI（身體質量指數）大於或接近24的人

BMI = 體重 (kg)/ (身高 [cm])2，是評估體重與身高比例的常用工具。它主要是從健康的角度來衡量你是否超重，以及是否有肥胖引起的慢性疾病的危險。

BMI超出正常範圍，就意味著患高血壓、糖尿病或血脂異常等肥胖相關慢性疾病的概率會增加。BMI低於正常範圍，則會因為體內脂肪含量水平過低，使身體不能完全提供必需的脂肪生理功能、免疫力下降等。

因此，如果您BMI大於或接近於24，就可以考慮減肥了。

計算您的BMI

2、脂肪率的人過高的人

脂肪率是指身體成分中，脂肪組織所佔的比率。測量脂肪率比單純的只測量體重更能反映我們身體的脂肪水平（肥胖程度），它的判斷標準如下：

對於成年人來說，脂肪率超過標準水平，即意味著肥胖相關慢性疾病患病率危險的提高，這時，您就需要減少身體中脂肪的含量。（對於18以下的兒童或青少年，因為脂肪細胞還未完全發育成熟，此標準不能作為他們的參考）。

3、腰圍超過健康值

腰圍可以近似反映腹部脂肪水平，而位於腹部的脂肪（更接近內部器官脂肪）比外圍的脂肪更能引起健康危機，所以腰圍也就反映了你是否肥胖以及肥胖程度。

男性腰圍大於等於85厘米，女性腰圍大於等於80厘米，即須減少腹部脂肪，減小腰圍。

4、腰臀圍比超過健康值

腰臀圍比（WHR，計算方式: 腰圍和臀圍的比值）反映一個人的脂肪分布，如果男性腰臀圍比大於0.95，女性大於0.8，可以認為此人需要減小腰圍。

那麼，什麼人不宜再減肥呢？

如果你是孕婦、BMI值或脂肪率太低、貧血、骨質疏鬆、有慢性病，最好不要輕易減肥。要詢問專業營養師或醫師，再依指示標準減重。

減肥要根據你身體的實際情況，不能為了追求骨感而盲目減肥。認清楚上述幾個方面，你就能知道自己是否需要減肥了。

那減肥時要吃什麼，很多人還問過我減肥期間我能吃糟青魚乾嗎？其實這個也不難回答，今天就用一些數據跟大家在普及一下。

糟青魚乾的熱量： 123 大卡（100克）

分類： 私家菜

每100克該食物含有：碳水化合物(克)3.51；脂肪(克)3.69；蛋白質(克)17.79；熱量(大卡)122.75

腌臘： 此類菜肴往往鈉鹽過多，如果食材加工不善，可能存在不利於健康的亞硝酸鹽，減肥期間應少食。

糟青魚乾是浙江省傳統的地方名菜，青魚肉質肥美，富含蛋白質，經過冬腌春糟，夏天供應，肉色白裡透紅，糟香撲鼻，味鮮香甜，貯存方便，為下酒佳肴。此菜是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。按照紹興習俗，每年冬季，喜購魚購制晒乾，製成魚乾，可饋贈親友作禮品，或自己享用，歷史上曾被列為貢品。

做法：

1.將青魚放在案板上，不去魚鱗，用刀從尾部沿著背脊剖至頭部，劈開頭顱，剖成魚腹相聯的兩片，挖出內臟和腮，斬掉牙齒，刮盡腹內黑膜，用乾淨的布揩盡腹腔。

2.將精鹽和火硝拌勻，擦遍魚的全身，背脊骨處要多擦兩遍，在背部厚肉處用竹籤扎幾個孔，以便將鹽硝塞入，防止霉變。再放入大缸（魚鱗朝下）上面用大石塊壓住，過7天後取出，用清水洗盡，在日光下曬10天左右。

3.將魚乾切成10厘米長，3.5厘米寬的小塊，裝入小瓦壇。將酒釀、白糖、紹酒、糟燒酒調製成汁，倒入瓦壇浸沒魚塊，用兩片毛竹交叉叉入魚乾，然後用粘土密封壇口，放入陰涼處腌糟四個月。

4.食前將魚乾放入品鍋，加原滷汁、白糖、紹酒至浸沒魚肉，加蓋，上籠用旺火蒸約1小時，至魚肉成鮮紅色時即可。

食用改刀裝盤，澆以蒸制的原汁即可。糟魚的老鹵濾去雜質，高溫消毒後，放在乾淨的罐內，並用粘土密封，留待次年再用，質量更好。

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