家常補鈣菜，小孩子多吃能長高！

不想自家的孩子輸在起跑線上，身高也是其中的一方面。想要孩子長得高，日常營養不能少，尤其是鈣物質的補充更不能少。這些家常補鈣菜，多給小孩子吃，能長高更健康！

1、腰果蝦仁

食材：蝦仁200克、腰果仁50克、蔥花、蒜片、姜各2克、雞蛋30克

調料：料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、水澱粉25克、香油10克、高湯少許

做法：

1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線

2.取出蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻

3.將蝦仁放蛋白中，抓勻糊，微拌一下

4.鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著

5.再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油

6.原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯

7.倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即可

2、牛奶燉蛋

食材：雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2

做法：

1.將雞蛋倒入碗中，加2勺糖打成蛋液，讓糖溶解

2.蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質

3.再將牛奶倒入蛋液中拌

4.再倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出

5.蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱

6.當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可

3、山藥肉丸子

食材：山藥150克、胡蘿蔔半根、豬絞肉300克、蛋白25克、薑末10克、鹽少許、米酒1匙、醬油1大匙

做法：

1.山藥去皮切成小塊，蒸熟後搗成泥備用

2.姜切末，胡蘿蔔洗凈去皮切薄片，雞蛋取蛋白備用

3.豬絞肉、山藥泥放入容器，加入蛋清、薑末、酒、少許的鹽混合攪拌

4.沿容器順向倒入清醬油，拌勻使肉餡紮實，每顆搓約30克

5.把小肉丸放胡蘿蔔片上，置入盤中

6.蒸鍋水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可

4、核桃雞丁

食材：雞胸肉、核桃、豌豆、胡蘿蔔、蔥、鹽、水、澱粉、料酒、雞精、香油、生抽

做法：

1.雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許腌制上漿

2.切蔥花，胡蘿蔔切丁

3.將核桃放油中輕炸，有香味瀝油盛出。

4.鍋底留油，將雞丁滑熟，加入胡蘿蔔和豌豆翻炒。

5.加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻。

6.將腌雞丁的醬汁倒入鍋中，收干汁，起鍋裝盤

5、糖醋裡脊

食材：豬裡脊肉250克、白糖25克、麵粉10克、紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克、精鹽1克

做法：

1.將裡脊肉切成大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗

2.放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕澱粉25克、麵粉10克拌勻待用

3.醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用

4.炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出

5.待油溫升至七成熱時，復炸1分鐘，撈出瀝油

6.鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋

7.迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋

8.待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可

6、栗子燒雞

食材：帶骨雞腿肉500g、栗子15個、薑片3片、蔥段少許

做法：

1.在生栗子上劃個小口，然後放水裡燒1分鐘，在燜5分鐘，乘熱剝皮

2.雞腿洗凈後切塊，用薑片，料酒，少許鹽抓一下，放30分鐘

3.鍋里倒少許油，先倒入雞塊，翻炒到變色

4.加入栗子繼續翻炒個幾分鐘

5.加蔥段，薑片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，轉小火燜45分鐘，汁水收干即可

7、鍋塌豆腐

食材：豆腐9塊、花生油、生抽、胡椒粉、玉米澱粉、香蔥、豬肉100克、鹽、蚝油、雞粉、水

做法：

1.把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿

2.把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻

3.把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中

4.在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃

5.在碗內放入水，調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁

6.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最後撒上蔥花即可

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