夏天一定要吃它,清熱解毒還開胃,關鍵特別好吃!小編教你怎麼做,趕緊學給家人做!
天氣轉熱,清熱解毒當然首選仙草凍!美味可口就不說了,吃了還開胃。另外,還給大家推薦一款涼粉,超好吃!
仙草凍
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涼粉草、蘇打粉、片栗粉
1、把涼粉草剪成小段;
2、再倒水將涼粉草沖洗乾淨,倒掉髒水就行;
3、然後在鍋里倒入沸水;
4、倒一小勺小蘇打,拌勻煮沸;
5、然後加入洗乾淨的涼粉草;
6、在煮的過程中,涼粉草會浮出,可以用鍋蓋壓下去。小火熬煮30分鐘後,關火;
7、揉搓5-10分鐘,把涼粉草裡面的膠質弄出來後,將液體濾出;
8、舀一勺涼粉草煮出來的水倒入片栗粉中,攪勻;
9、再將片栗粉混合物倒入大碗中,拌勻;
10、小火熬煮半個小時,不停攪拌,防止結塊;
11、熬稠後,放入冰箱冷藏1小時,再取出切塊即可。
搭配水果、芋圓吃再好不過啦~
仙草凍能清熱解毒,但胃寒的朋友還是不要吃太多!
涼皮
1杯麵粉、2湯匙澱粉、半茶匙鹽、1杯水、1茶匙食用油
1、把麵粉、澱粉、鹽倒入碗里,一邊攪動一邊加水,調成稀狀混合物;
2、再加1茶匙油拌勻後蓋住,靜置半小時;
3、在煮鍋里倒1/3深的水煮沸,關火,給鋁製的平底盤刷一層油,倒上少量的麵粉混合物,攤勻,使液體蓋住整個盤底;
4、放到籠屜上後開火,在沸水中攤制涼皮;
5、5分鐘後熟透,將盤子取出,讓它浮在涼水上冷卻半分鐘,凝固成型;
6、再把涼皮攤到案板上;
7、切條,涼拌食用。
8、調製涼皮時,準備辣椒油、醋、食鹽、蒜蓉、黃瓜絲、蔥花就行,可以根據自己的口味來調。
每攤一張涼皮都要先刷一層油,再倒液體,防止麵皮和鍋底粘連。
涼麵
1、平底鍋用中火加熱後,倒入食用油,再打入雞蛋,讓蛋液在鍋底攤勻;
2、直到蛋餅的兩面都變成褐色;
3、將盛出後的蛋餅、黃瓜、紅蘿蔔切絲;
4、然後把煮好後的麵條放入冷水中冷卻半分鐘,再調點香油拌勻,防止麵條粘連;
5、把1茶匙辣椒油、半茶匙醬油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一塊,調製醬料;
6、取適當的醬料做涼麵的調料,撒上黃瓜絲、蛋絲、蘿蔔絲拌勻即可。
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