西瓜甜靠打針？西瓜和桃子不能同吃？統統不靠譜

較真要點：

1、傳了多年的「西瓜又紅又甜靠打針」，其實並不靠譜，在現實中「打針」操作性差，而且還會加速西瓜腐爛，得不償失。

2、西瓜和桃子一起吃並不會中毒，夏天吃西瓜和桃子注意防止腐敗變質才是關鍵。

3、不必談「膨大劑」色變，它是合法可用的植物生長調節劑，而且由於用多了反而會適得其反的特點，所以一般在西瓜上的使用量很低，出售時殘留量也低於安全標準。

4、糖尿病人並不是絕對不能吃西瓜，注意控制少吃一點是可以的。

5、無籽西瓜的培育和謠傳的「避孕藥」沒有任何關係。

6、西瓜確實熱量高，如果想控制體重的話，三餐之外應該注意不要一不小心吃很多西瓜。

西瓜是夏季水果明星。可是，關於西瓜卻有非常多的流言，比如「西瓜打針注射增甜劑」、「西瓜使用膨大劑」、「糖尿病人不能吃西瓜」、「無籽西瓜都打了避孕藥」等等，這些說法讓人們憂心忡忡。還能愉快地吃西瓜嗎？

西瓜又紅又甜靠打針？不靠譜，這是一個傳了多年的謠言

每到夏天，「打針西瓜」的流言就會被人們翻出來，網上說得也是頭頭是道：有些瓜農為了銷量，會對西瓜進行增甜處理，並且為了賣相，注入紅色素（胭脂紅等）和甜味劑（甜蜜素、糖精等），使西瓜更紅更甜。

其實，這個打針西瓜的流言我也做過實驗澄清。西瓜打針並不是事實，只是臆想。

西瓜本來就是一種自然熟的水果，而且比較容易保持。在實際種植收穫過程中，也沒有瓜農會閑得無聊去給每個西瓜打針，無論是往西瓜裡面打激素、糖水還是色素，都不會促使西瓜變紅變甜。相反的，打針還會使針眼附近的瓜肉腐爛變質，大大縮短西瓜儲藏時間，這樣對瓜農來說太得不償失。

西瓜和桃子不能一起吃？放心吃，「食物相剋」不科學

最近幾年，一則「西瓜和桃子同吃會使人中毒身亡」的流言總是被人們轉發，說法稱，桃子不能與西瓜一起會產生劇毒，甚至使人死亡。西瓜和桃子一起吃真的會中毒嗎？

其實，作為水果，西瓜和桃子中最大的成分是水分和糖，它們都沒有什麼毒性成分，它們一起吃也不會發生什麼特殊的化學反應，或者產生什麼奇怪的毒性物質。而且，營養學中並不存在食物相剋的說法，科學家對食物相剋的組合也進行過驗證，結果發現都是不靠譜的，西瓜和桃子並不會相剋。不過夏季氣溫高，西瓜和桃子在儲存過程中的確更容易被細菌污染，導致腐敗變質，如果食用倒是可能使人產生腹瀉等問題，也不至於中毒死亡。夏天吃西瓜和桃子注意防止腐敗變質才是關鍵。

使用了「膨大劑」的西瓜吃了有毒？不必擔心

以前買西瓜，我們都喜歡挑個頭大的。但是，現在西瓜個頭大，人們就會說是因為用了「膨大劑」，以至於現在很多人在買西瓜時也盡量挑小的買，生怕買到使用了膨大劑的瓜。西瓜真的膨大的？膨大劑是否有害呢？

在規模種植的西瓜中的確會用到膨大劑，最常用的是氯吡脲，這是一種植物生長調節劑，它屬於一種低毒的農藥。膨大劑在西瓜中的使用量和殘留量都很低，通常來說西瓜成熟後瓜皮上的殘留量低於0.005毫克/千克，所以，正常使用是不會帶來健康危害的。而且，植物生長調節劑都有很強的自限性， 少量用能促進生長，但是用多了反而不利生長，不當的使用（過量或是時期不對）反而會導致畸形一般也不會多用。所以，大家還是不用太擔心了。

糖尿病人不能吃西瓜？不是完全不能吃，可以少吃一點

夏天吃西瓜清爽舒適。但是，糖友們卻望瓜興嘆：都說西瓜含糖高、血糖指數高，不能吃。糖尿病人真的不能吃西瓜嗎？

血糖指數（Glycemic Index，英文縮寫GI）是衡量食物引起人體餐後血糖反應的一項有效指標，一般來說，血糖指數高於70的食物為高GI食物。而高GI食物進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高，然後快速降低。西瓜的血糖指數是72 分，的確是高 GI 值食物，能夠迅速升高血糖。

不過，判斷食物對血糖的影響，除了看血糖指數，還要看血糖負荷（Glycemic Load，英文縮寫GL），它是攝入碳水化合物的質量和數量結合起來以評價膳食總的血糖效應的指標，對於指導飲食更有實際意義。

比如，西瓜和蘇打餅乾的GI都是72，但每100克蘇打餅乾所含碳水化合物約76克，其GL大約為55，而100g西瓜所含碳水化合物約7克，其GL約為5，兩者的GL相差l0倍之多。也就是說，西瓜對血糖的影響很小，但蘇打餅乾影響很大。

當然，說西瓜對血糖影響小的前提是不多吃！但如果不加節制，就會讓糖尿病患者的血糖升高更多。總的來說，糖尿病人並不是絕對不能吃西瓜，平時吃一兩塊西瓜還是不用太擔心的。

無籽西瓜都是打了避孕藥？無稽之談

吃西瓜的時候吐籽很麻煩，這不市場上也出現了無籽西瓜。不過，有人說，無籽西瓜中含有大量激素，是使用避孕藥處理來達到無籽效果的，經常食用對人體有害。這是真的嗎？

其實，無籽西瓜的產生和人類使用的避孕藥沒有絲毫關係。無籽西瓜則是採用雜交的方法獲得無籽果實。普通西瓜都是二倍體植株，也就是細胞內含有兩組染色體，可以正常結籽。人們用秋水仙素處理西瓜，將普通的二倍體西瓜和四倍體西瓜雜交，形成三倍體西瓜。而三倍體沒有繁殖能力，所以不能產生種子，也就沒有籽了。

這種無籽西瓜只是沒有能力正常發育下一代，並不會產生有毒有害物質，和避孕藥更是八竿子打不著。至於植物激素，即使進入人體也不會起到激素的效果，完全不必談「激素」色變，還是好好吃西瓜吧。

1個西瓜等於6碗米飯？西瓜的熱量確實很高，別吃太多

有說法稱，吃一個西瓜相當於6碗米飯，吃了容易長胖，這是真的嗎？

很抱歉告訴你，這個基本是真的。100克西瓜的熱量大概是25 千卡，一個8到10斤的西瓜可以提供1000~1250千卡的熱量，一碗米飯（200克）的熱量大約為230千卡，這個說法在數據計算上是基本準確的。而且，西瓜中的糖大部分是果糖，果糖的特點是吃的時候不容易覺得飽，所以，吃西瓜的時候就難以控制食量，很容易多吃。因此，在三餐之外最好不要吃太多的西瓜，否則很容易攝入太多熱量。

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