綠豆不同的煮法有著不同的功效，你做對了嗎？

本文導讀：綠豆湯在夏天是人們解暑防中暑的良品，只是綠豆湯煮得不對也是白搭，不同的煮法有著不同的功效。那麼綠豆湯怎麼煮才好。煮綠豆湯要注意什麼？

眾所周知，夏季吃綠豆解暑效果是很好的。綠豆味甘、性涼，歸心、胃經。具有清熱解毒、利尿、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫之功效。所以綠豆是很多家庭夏季必備良品，喝綠豆湯清涼解暑是最常見的，可是喝綠豆湯也是有講究的，如果喝不對就全毀了，不但不能消暑反而傷身。

一、防中暑：綠豆+金銀花

食材：綠豆(100克)、金銀花(30克)

做法：加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯，暑氣全消。

提醒：把綠豆湯煮得酥爛具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝綠豆湯，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。

二、清涼解熱、解毒利尿：綠豆+海帶

食材：綠豆(300克)、海帶(20克)、薏仁(10克)、陳皮(1塊)、冰糖(適量)、水(適量)

做法：

1、綠豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小時)、海帶、陳皮(浸泡半小時)都浸泡好。

2、鍋里放進適量的清水，再倒進綠豆、薏仁一同煲。

3、陳皮去掉白色層；綠豆、薏仁煲至1小時左右，加進海帶和陳皮一同煲。

4、綠豆、薏仁煲至軟爛，最後加上適量的冰糖即可。

三、祛濕清熱：綠豆+薏米

食材：薏米(100克)、綠豆(100克)、清水(適量)

做法：

1、薏米用清水浸泡8小時。因薏米較硬，所以可提前一晚泡上。

2、綠豆用清水浸泡3小時，清洗後倒去水分。綠豆久浸會發芽，因此不需要泡太長時間。

3、半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾後，轉中火燒30分鐘。

4、加入少量冰糖，攪拌至融化即可關火放涼。

5、食用時，可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。

四、清熱潤肺、瀉火明目：綠豆+菊花

食材：綠豆(適量)、百合(適量)、杭白菊(適量)、大米(適量)

做法

1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。

2、綠豆冷水入鍋，大火燒開。

3、綠豆煮至將熟時，下入大米續煮至8分熟。

4、下入百合略煮，再加入菊花煮開，即可離火。

五、清熱解毒、消腫止痛：綠豆+白菜

食材：綠豆(50克)、白菜(150克)

做法：

1、綠豆淘洗乾淨，提前用水泡發一夜。

2、泡發的綠豆放入煮鍋里，加入適量水煮沸後，改小火煮半小時。

3、白菜放入水裡洗凈後，用手撕成小塊，把菜梆和菜葉分開。

4、綠豆煮10分鐘後，放入白菜梆子同煮，至菜熟豆爛。,

5、再放入菜葉煮沸，調入適量鹽攪勻，即可關火食用。

六、降脂、減肥、消暑：綠豆+荷葉

食材：綠豆(100克)、百合(80克)、荷葉(1張)、大米(100克)

做法：

1、綠豆、大米洗凈，清水中浸泡1小時；百合去根，掰成一片片，洗凈待用。

2、將洗凈的荷葉放鍋中煮10分鐘，取出荷葉。

3、將大米、綠豆放入荷葉水中，大火煮沸，改小火煮約30分鐘。

4、放入百合煮8分鐘，最後加入適量的冰糖，稍煮片刻即可。

三伏天喝綠豆湯注意什麼

1、寒涼體質、痛風者不能喝

喝綠豆湯能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效，但寒涼體質者不適合喝。寒涼體質的人多表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉、關節肌肉酸痛、慢性胃炎等消化系統疾病。另外，痛風患者不宜喝綠豆湯，腎功能衰竭者亦不宜。

2、綠豆湯不可天天喝

綠豆湯不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多，腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白，過量使用容易消化不良甚至腹瀉。此外幼兒腸胃功能較弱，也應適當減少食量。

3、不能空腹喝綠豆湯

綠豆性寒，空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質的朋友，若是空腹引用則會加重癥狀，引發腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統疾病。

4、不能過量喝綠豆湯

綠豆中含有低聚糖，過量飲用會導致脹氣，損傷脾胃。尤其是女性朋友，過量飲用還會引起腹脹、痛經等毛病。

5、慎重和中藥一起吃

綠豆本身便是一味中藥，若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病，服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉。

提醒：綠豆不要用鐵鍋煮，因為綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發生作用，形成顏色較深的複合物，煮出的綠豆湯發黑，食用後還會造成腸胃不適，若是家中有砂鍋，拿它來煮綠豆湯最合適不過了!

來源：99健康網

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