專家：這兩種食物是「肝癌催化劑」，養肝要及時給肝洗洗澡

肝癌是一種發病率高，損害人們生命安康嚴峻的疾病，所以，日常中加強活躍的避免肝癌，能夠削減肝癌的發作。生活中，你平時吃的有些食物可能就是肝癌的催化劑。

一、發霉的食物不能食用：

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒乾曬透，存放在乾燥通風環境中。

2、發霉的花生、薯干、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。

二、動、植物油有哈喇味後不宜食用：

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。

如何養肝

養肝要保持心情開朗，長期抑鬱會讓人發怒，導致肝氣鬱結，這也是人們常說的怒急傷肝。動不動就想發脾氣的人，在中醫里被歸類為「肝火上升」，枸杞菊花常被用來平熄肝火。

石竹、枸杞、菊花、決明子、甘草等組合的去肝火茶，石竹是清熱利尿明目的，菊花可以清肝明目，枸杞可以補肝腎，清肝明目，決明子可以潤腸通便，甘草調和諸葯。一起泡水可以清腸胃，清肝明目，排肝毒。

蒲公英在農村就是不起眼的野草，但是蒲公英製成茶，能清熱解毒 可用於熱毒症，尤善清肝熱，解肝毒，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。

保持運動。上班族久坐不運動，就會使體內大量熱量和脂肪無法消耗，肚子贅肉堆積，極容易導致脂肪肝，此時來一杯苦蕎或者苦丁茶都是極好的選擇。

苦丁茶從嚴格意義上來說，算不得是茶葉，而是一種涼性藥物。茶清香醇厚，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。吃了太多油膩的食物，很適合來一杯。

「苦蕎」被現代科學稱為是「五穀之王」，其富含豐富的膳食纖維及多種氨基酸，對肝臟益處非常明顯。一方面可防止過多的熱量攝入和脂肪堆積，一方面促進胃腸蠕動，燃燒脂肪，同時補充人體所需各種營養，適合各類體態發胖的人長期飲用。

牛蒡也能幫助肝臟解毒，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。可與人蔘媲美，有「東洋參」的美譽。能一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，養肝非常好。牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內系統的平衡具有復原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌症治療劑，同時也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑。

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